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立夏. 安好

(2019-05-06 23:03:35) 下一个

今年春天来的晚,今天立夏,晨跑和傍晚散步的时候,海边还是有些凉意。Calgary 的闺蜜给我看了她们大雪封门的照片,不禁莞尔一笑,人生的幸福感,还是来自于“知足”二字。

随便做了几个小菜,愿春天清新的味道,悠然的绿意,浸染我们的平淡日常,带来怡然与生机。

醋泡春芹叶

(芹菜叶焯水去涩,用少许醋,糖,盐,香油,蒜末,拌匀。极为爽口开胃。)

凉拌春蕨芽 (新鲜蕨芽富含原蕨苷,有一定的毒性,因此需要用沸水焯水两次,并用淡盐水浸泡24小时,且一次不可食用过多。可以加少许醋清炒或凉拌,脆嫩可口。)

春笋三杯鸡

(鸡中翅一切二,汆去血水。春笋剥皮切块,沸水焯水。锅里放普通炒菜油和等比例的香油,小火将姜片炒干焦黄,加入鸡翅炒至鸡皮紧缩发黄出油,加入春笋。入黄酒,生抽,老抽,冰糖,不用加水,中火炒至酱汁浓稠,包裹在鸡和笋块上,加入九层塔叶,快速翻炒出香味,盛出。鸡块浓香不腻,春笋脆嫩鲜甜。)

 

春芹香干小炒

(芹菜梗撕去纤维筋,切段。香干切厚片。里脊丝抓腌上浆温油滑熟。热锅少油,入香干,芹菜,最后加入里脊丝,调味快炒出锅。清爽下饭,营养均衡。)

香辣抱子春虾 (用新鲜带虾子的小海虾,最鲜美入味)

还有一个春笋冬瓜番茄汤,和糟卤鸭掌。

祝大家立夏安好,知足常乐!

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紫色公主 回复 悄悄话 回复 'notabc' 的评论 : Thank you:)
notabc 回复 悄悄话 Delicious! Love all of them!
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