圣诞“小茶食”及中式“ 小茶食” 的配方及做法

圣诞小茶食（Shortbread Bites）

配方:

• 1 cup (226g) unsalted butter 一杯黄油

• 2/3 cup (142g)  sugar2/3杯糖

• 1/2 tsp almond extract1/2茶勺杏仁精

• 2 1/4 cups (318g) all-purpose flour2 1/4杯普通面粉

• 3 Tbsp (30g) nonpareils sprinkles 3大勺彩色糖装饰

• 1/4 tsp salt1/4茶勺盐

做法:

1) “湿料碗”中打发黄油与糖，至颜色发白，质感轻盈蓬松。

冬天室温低的情况下，可以用温热水浴，一边打发黄油。很快就好了。不要过热过久，避免黄油融化。

2）加入杏仁或香草精，打匀。

3）“粉料碗” 混合面粉与盐。

4）粉料混合入湿料，揉成面团。

5）面团擀成1/2寸厚长方形，撒上彩色糖装饰，压平。

5）面团用保鲜膜包紧，入冰箱冷藏至少半小时。

8）烤箱预热350F。取出冷藏面团，用锐利刀切成1/2寸立方体。分散开。

9）350F，烤制8-12分钟。（未烤制部分入冰箱冷藏。）

中式小茶食做法

1）一分三份。

一层滴2滴绿色色素，刷均匀。

第二层滴红色色素，刷均匀。

三层迭起来，用保鲜膜包好，入冷藏室冷藏一小时以上。

取出，用快到切成1/4寸厚片。

350F，烤制8-10分钟。