小朋友最爱就是各种COOKIE曲奇饼了。
你烤好一盘，放桌上，娃们就各种戏。
全然不顾手足亲情！
软的不行，来硬的！
转身功夫，盘子空了，问谁都不承认！
还有苦肉计装傻，倒打一耙的。
说起做曲奇饼，大家常常会矛盾啊，到底是做好看的呢，还是做好吃的呢？
今天小饕给大家介绍几个经典好用的配方，还有一些小窍门和小技巧。
大家想做啥做啥，想吃啥吃啥，从此随心所欲！
娃们惊喜的小眼神儿？必须的！
先上两款好吃的牛油曲奇
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牛油棋格曲奇与车轮曲奇
配方
原味面团：
低筋面粉 150g，
黄油 80g ，
糖粉 60g，
鸡蛋 25g
巧克力面团：
(20g面粉用可可粉代替，其他都一样）
低筋面粉 130g ，
可可粉 20g，
黄油 80g，
糖粉 60g ，
鸡蛋25g
全蛋液 适量 用来做粘合剂。
做法：
制作原味面团：
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黄油切成小块放在室温软化。
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黄油加入糖粉，搅拌均匀(不需要打发)。
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分2次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，(黄油和鸡蛋搅拌均匀，再加第二次)。
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低筋面粉筛入黄油里，捏成面团。
制作巧克力面团：
5. 和原味面团一致，把可可粉和面粉, 混合过筛到黄油里，捏成面团即可。
整形：
6.将面团分别包保鲜膜，冷藏20分钟
7.将两种面团分别擀成厚度约为1cm的长方形, (两边垫书本，高度1cm)。冷藏30分钟。
8.将2种面团都切成1cm宽的长条，在长条上刷蛋液作为粘合剂，颜色交错放即成为棋格状。
再放入冰箱冷藏1小时左右，冻硬了拿出切成厚度为0.5cm的厚片，排入烤盘。
如要制作有包边的饼干，另取一块原味面团, 擀成厚度约0.2cm的薄片,
包裹在黏合好双色长条饼干的外层即可，包裹时涂蛋液粘合。
切面团一定要垂直，水平，工整，棋格效果才漂亮。
10.放入预热好190C（375F) 的烤箱，烤10分钟左右即可。
车轮曲奇更简单些。（可以做两种不同颜色，黑外白内，或白外黑内，）
将巧克力面团擀成0.2厘米厚的薄面片。将原味面团擀成0.5厘米厚的厚面片。用蛋液作为粘合剂，将两张面片粘合，慢慢卷起来。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一小时，切0.5厘米厚片，放入预热好190C的烤箱，烤10分钟左右即可。
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2. 椰丝果酱拇指牛油曲奇
配方：
软化的黄油 100g
细砂糖 225g
面粉 500g
粗盐 2g
鸡蛋 1个
水 15g
椰丝 200克
果酱 适量
做法：
准备面团：
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混合黄油与糖，手动搅拌器，低速搅拌均匀
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面粉和盐混合，过筛
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面粉和盐混合物，倒进黄油和糖的混合物里，搅拌均匀
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在工作台上撒些面粉，把面团揉光滑
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面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟
准备蛋浆：
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一个鸡蛋加15ML水搅拌成蛋浆
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在一个小碗里， 准备好椰丝
制作曲奇：
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从冰箱里拿出面团，分成等份小球
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放入蛋液里滚一圈，滚上椰丝，放在烤盘上
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用拇指在面球的中间压一下，压出小凹洞
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用小勺在小凹洞里放上果酱 , （小饕加了蓝莓酱和杏子酱）
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预热170C（340F)烤箱烤15-20分钟
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把饼干从烤箱里拿出来冷却即可
PARTY上做一盘子，香酥美味，边吃边聊，不要太爽！
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