网红罪恶脏脏包 （Chocolate Croissants)

朋友圈被这个罪恶的脏脏包刷了好久，原来自己做也不难。我用的阿曼达的方子。

这其实是一款酥皮面包，有点象牛角可颂包。

 

 

 

面包材料：

高筋面粉250克
可可粉10克
冰牛奶150 毫升
糖1tbsp
盐1tsp
酵母1tsp
鸡蛋 1个
黄油10克
黑巧克力8小块
黄油125克

 

方法：
1.把高筋面粉，盐，糖，酵母混合，加鸡蛋和冰牛奶，搅拌到光滑，加黄油10克，再搅拌到起基本膜，保鲜膜包起来，冰箱冷藏。

2. 125克黄油包在parchement paper里，用擀面杖擀成12x16cm的长方形薄片。入冰箱冻硬。

3. 取出面团，擀成1.5-2倍黄油片的大小，把冻硬的黄油片包在里面，折三折。擀成长方形，再折三折。保鲜膜包起来入冰箱冷藏15-30分钟。

4. 面团取出，擀成长方形，再折三折。再擀，再折。包起来，冰箱冷藏30分钟。
5. 折过四次的面团取出，擀成22x42cm的长方形，等分成8份。

6. 每份卷一块黑巧克力，卷好后放在烤盘上。覆盖保鲜膜，25度左右的室温，发酵1-2小时，到1.5倍大。

7.烤箱180-200C，我用了395F，烤15分钟。

巧克力酱材料：
黑巧克力100克
可可粉 15克
鲜奶油 150克

鲜奶油用小火至温热，加入可可粉和巧克力，至全部融化，即可。
 

冷却的面包，刷上或粘上巧克力酱，再撒上可可粉。就是可爱的脏脏包啦。

 

一定要准备好纸巾啊！这款sinfully delicious的脏脏包就是要用手撕来吃，吃起来真的很messy，又是粉又是酱又是夹心的。。。但是，真的很好吃！那脏脏可爱的样子，令人难以抗拒！

美女们请在下午5点钟之前食用，并务必在跑步机上跑半小时，否则，增重概不负责！