蜂蜜小蛋糕

每次party,或是孩子们生日往学校送杯子蛋糕，总是要用一打的烤盘，烤好几次。

这次，买了一个大的迷你杯子蛋糕模具，可以一次搞定了。

第一次试烤。用得传统的蜂蜜戚风蛋糕的方子。

1. 加了红莓和松子。

2. 看看内部组织。柔软细腻而有弹性。比外面卖的好吃很多。

方子：

1. 4个蛋黄加20克糖，打发。

2. 加2TBS 蜂蜜，打至发白。

3. 加2TBS 植物油，打匀。

4. 加2TBS 牛奶，再打匀。

5. 加入筛过的85g低筋蛋糕粉，拌匀。

6. 4个蛋白，加少许CREAM OF TARTAR, 分三次加入50克糖，打至中性发泡。

7. 三分之一 打发的蛋白，加入蛋黄面粉混合物中，快速拌匀，再加回到剩下的2/3蛋白中，快速拌匀。

8. 迅速倒入蛋糕模具（可用蛋糕纸杯，或刷油），预热完毕的烤箱，350F，10分钟。