用山寨模具学习做“宝塔肉”

一直琢磨怎么山寨无极大师的宝塔肉，因为我没有模具呀。



本着“木有条件，创造条件也要上”的原则，我用麦片盒子叠了一个10X10的模具，用铝箔纸包了好几层，基本土法上马了。

１。纸模具



２。麦片盒子模具







３。包上铝箔纸



４。买了一幅宽的五花肉，有１２－１３厘米宽，可煮好了只剩下７厘米了





５。鬼迷心窍，老抽上色后，我居然把它油炸了。






６。炸后的皮很脆，特别难切。而且我的大肉肉缩成了小肉肉，咋切啊？
费了九牛二虎之力，才切了８层，不知道无极大师会不会给我及格啊？










7。梅干菜和笋水泡软后，加酱油糖盐炒好，塞入宝塔肉的肚子里。浇上汤汁。蒸两个小时。我加了点红曲米。但过滤得网有点粗，汤汁里有碎的红曲米，最后浇汁可以看出来，影响品相。下次要注意。






8。出锅是这样的











谢谢大家。