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在家做叉烧肉之——黯然销魂饭~~~

(2010-10-14 13:04:29) 下一个

以前做的叉烧煎蛋饭~

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叉烧肉的腌料

这次的肉用了500g,买的是梅头肉,因为有肥有瘦考出来才好吃

叉烧酱 4汤匙

酱油膏 1汤匙

玫瑰露酒 一汤匙
蒜末 。。。我拍了三颗蒜,室友说蒜多了,我觉得还好

糖一汤匙,不过我不喜欢太甜的

对于我来说味道偏甜

下次换辣椒粉

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肉应该先捶打一下的

我心急忘了

其实也算入味啦

不过感觉上捶打一下应该会更好

把腌料倒在保鲜袋里

和肉一起腌个一两天吧

时间久一点比较好

然后用回形针弄成钩子,把肉挂在烤箱里面

下面垫一个烤盘,然后加一点水

据说这样比较好洗,我买的一次性的锡纸盘,不用洗也可以

不过我还是加了水,免得烤的太干

450F烤20分钟

拿出来,刷一次腌汁,再烤15分钟

选择boil

拿出来就可以切片了,其实很简单

就是腌的时候比较费时间吧

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用的是圆米

大概一比一的水量,如果是长米,要一比一点五

先大火烧开,然后小火煮饭,

煮好了,就排上切好的叉烧肉,荷包蛋,和白菜就算成功了

最后要淋上酱汁

昨天发帖问了,没有满意的结果

在网上搜了一个,味道还行

水三汤匙,耗油一汤匙,酱油半汤匙,糖半汤匙,用微波炉打热


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