英国太妃糖（English toffee）制作方法

一直很喜欢英国太妃糖（English toffee），以前孩子学校Fund raiser时总要买几盒来吃。几年前意外地发现这种糖很容易自己做，现与各位分享一下制作方法。

成份：一杯牛油（butter），一杯白糖，和八份之一小茶勺盐，半杯或一杯chocolate chips, 半杯切成小碎块的核桃或杏仁。

在一个厚金属（没有也可以，我就是用的一般的）锅里加入牛油和白糖，中温用木勺（我用了金属勺也好像没问题：）慢慢搅动待其融化并煮拂直到糖液变得很稠和辰棕黄色，如有高温温度计可测试温度到285C。

在一个烘烤版或烘烤盒中放一层烘烤纸或抹一点牛油，直接把糖油浆倒入。等糖浆稍微冷却，倒入chocolate chips，用勺子将融化的chocolate chips抹匀后倒入核桃或杏仁小碎块抹匀。

待冷却后分成小块就可储存和享受：） 请注意糖浆温度很高一定要小心！
还有一个问题是在加热过程中糖浆如果加热不均匀糖和牛油可能分解为糖和油，如果这种情况发生请加入两汤勺冷水把糖和油再融合起来，再慢慢搅匀慢火煮到需要的温度，粘度和颜色。
祝你成功：）

下面是网上的一个制作视范视频和我的照片，最后那个是网上的：

http://allrecipes.com/video/4180/best-toffee-ever---super-easy/detail.aspx?prop24=RR_RelatedVideo