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话说法国波尔多美食

(2025-09-14 15:10:37) 下一个

话说法国波尔多美食

2025年9月14日

我从小差点饿死，常常吃了上顿没有下顿，所以长大后，不忌口，特别珍惜有吃有喝的日子，成为一个好吃狗。这些年每到一个地方总是喜欢问问当地人有啥好吃的推荐推荐，很多情况都令人满意，大饱口福。

6月底7月初到波尔多(Bordeaux)出差，呆了整整一周时间，住市中心的Tourny酒店，周边餐馆不少。据tripadvisor网站统计，波尔多有2700多家餐馆，波尔多的美食文化体现了法国西南部的风土，大西洋沿岸的海鲜，以及深厚的葡萄酒文化(波尔多是世界葡萄酒之都), 使其成为法国最令人回味的美食之都之一。据说节假日，许多巴黎居民南下波尔多享受这里的美食美酒。

波尔多离大西洋很近，据说这里是法国生蚝的主要产地，本人喜欢生蚝，佐以柠檬，自然要品尝一下，不是一下，是二下。法国西南部也是鹅肝酱的发源地，法国鹅肝名扬天下，到法国自然而然要尝尝鹅肝，鹅肝入口即化的感觉，可以归类为暖心美食。我吃了鹅肝汉堡，也点了鹅肝牛排，两次都没有踩坑，非常满意。

酒店的早餐供应不错，烟熏三文鱼，火腿肉，酸奶，奶酪, 法式面包，点心，橘子汁，咖啡等，在酒店早餐主要是图方便，也省时间。

在波尔多吃得最开心最满意的一次，是酒店前台小妹推荐并帮我们预定的Le Régallien餐馆。这是一家法式餐厅，他们晚餐是7点开门，我们是最先到的顾客，跟老板娘提到我们是Tourny酒店的，她领我们都后院的就餐区，我们选了墙角有鲜花植物的桌子。坐下后不久，服务员介绍当晚的菜单，他们有3个选择，2道菜，3道菜，和4道菜套餐，价格分别是35，45，55欧，具体菜肴是啥？得由厨师根据当天食材决定，我们没有选择的余地。服务员提到55欧元的4道菜探索菜单是他们的招牌套餐，许多客人都选它。了解情况后，我们毫不犹豫点4道菜套餐，也让服务员推荐当地的葡萄酒，点了一瓶30欧的红葡萄酒。

4道菜看上去精致，味道都很不错，尤其香料鸭和鸡配羊肚菌很有味道，鲜嫩有汁。甜点也不是很甜，我很喜欢，不像美国的不少甜点，甜度太高。这几道菜配红葡萄酒也是恰到好处。

Le Régallien餐馆热情的主人，时令/新鲜食材，菜单简洁，漂亮的小庭院，以及性价比高，都令人难忘。根据tripadvisor网站，他们在2700多家餐馆的排名是91。

在交易宫的会议晚宴非常开心，虽然菜单相对简单，但味道还是挺不错。我跟几位来自丹麦和意大利的同行喝酒聊天，有酒逢知己的感觉，晚宴本来只提供了2瓶葡萄酒，我们先后跟服务员要了4瓶葡萄酒喝，服务员没有拒绝我们的要求，令我对法国人的好感倍增。

晚宴还特别提供了波尔多当地特产可露丽(Canelé)，一种小型法式糕点，以朗姆酒和香草调味，内馅柔软细腻，呈奶油状，外皮呈深色厚实的焦糖色。它小巧的圆柱体，顶部有凹槽。可露丽由简单的食材——面粉，牛奶，鸡蛋，糖和黄油制成，并伴有朗姆酒和香草的芬芳，都说是一场不容错过的美食体验，但我品尝了一块，感觉一般般，没有让我有特别惊艳的感觉。本来打算离开波尔多买一盒回家，不太喜欢就免了。

在酒店附近发现一家全聚德中餐厅，几次路过好像都没有开门，不知他们是否只接待预定的顾客？波尔多许多像Le Régallien的餐馆，基本上只接待有预定的客人，我们离开波尔多前路过一家Nama Wine的餐馆，看着很不错，进去问了一下，他们不接受散客，主要原因是他们严格按预定客人数来准备食材。预定可以在网上进行，也可以直接打餐馆电话。

在波尔多一周，领略了波尔多丰盛精致美食与当地世界级的葡萄酒，美食美酒相得益彰，大快朵颐。（完）

附照片34张