随缘逍遥

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花甲老翁

给我悄悄话

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母親的美味.

(2018-04-19 01:17:58) 下一个

小時候,香港仍是個小漁港,九龍新界仍是鄉村的時候,鄉民以漁塘,種菜為業時,那時的鯉魚很肥腴鮮美,大概是有名氣,故此九龍區有個鯉魚門地名.

我是八兄妹的老大,相信只有我,才吃過鯉魚燉糯米的美味,那是留著父親在家的傑作,農曆新年過了不久,想起了以前的日子,好像從未點過蘿蔔榚這點心,吃過的大概是別人點的,那是難為水的原因,每逢農曆年初一,我們一定吃到的蘿蔔榚是如此美味,茶樓的因多用水份,蘿蔔少粉多,火候不足的原故,是不好吃的,因為是漁港,菜市場多海產賣,那個墨魚(八抓魚)蚊豬肉的美味是絕跡了,肉的肥膩助長了魚的鮮味,相得益彰,(豆)豉(辡)椒炒蜆也是回味無窮的,過年過節的蜜味鼓油雞也是個傑作,俱往矣,回味.

上面的視頻,原本是電影戰爭與和平的場面,在50年代的荷李活版本,女主角是柯德莉夏萍,男主角是米路花拉,我是看過的,赫本(夏萍)的氣質和樣貎勝過這位很多了.(3/5/18)

X律來自天鵝湖

菲兒天地的美食佳餚也是城中頂頂大名的.

A love until the end of time 這首歌勾起了回憶,故移至暗戀那個帖子去.

這曲使我起父親來,勾起了當靈車離開大酒店(殡儀館)萬里晴空的天上,卻突然晒下了雨來,車子走上了車道便回復晴空.

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阅读 () ┆ 评论 (26)

闲闲客 2018-06-10 20:51:25 回复悄悄话问好花翁！这两个菜我没吃过，想都没想到把糯米和鲤鱼，八爪鱼和五花猪肉一起炖，广东人识食！

womaninhome 2018-05-21 12:47:32 回复悄悄话花甲的母亲是做饭高手，你描述的美食让人也羡慕你的童年。

花甲老翁 2018-05-04 04:24:41 回复悄悄话石姐好,鯉魚在港的菜市場絕蹟了,牠外形有點像
金魚,但頭較為尖好多,沒有大尾巴,肚子與金魚相似,
這種魚十分鮮美,那時港人十分愛吃,食店沒有燉這方法,
只有容易做法的,名為姜葱煀鯉,原條魚在鍋子煮熟奉客,
燉這種方法,是把魚的鮮美完全,溶合在綿蜜的糯米裡,兩者
的精華得以保存,猜想要燉上兩,三個小時,要出外吃晚飯了,回來才給
石姐上菜.

石假装 2018-05-04 01:05:02 回复悄悄话 “鯉魚燉糯米”我想像不出是什么味道啊。亲戚带来香港的火腿芋头糕，很好吃。这边没有那个做法。
周末愉快！

花甲老翁 2018-05-03 06:40:16 回复悄悄话歡迎小溪姐姐,謝謝光臨,奉上清茶,
你是廣東人,那就好了,我時常犯上了口語化,
各位朋友是不明所以的,問好.

小溪姐姐 2018-05-02 19:09:54 回复悄悄话来拜访您，读到您母亲的美味，也想起小时候吃过我爸作的墨魚(八抓魚)炖猪肉，过年吃的萝卜糕，芋头糕。我爸是出生在上海的广东人，整条弄堂里住很多家广东人，讲广东话，吃广东菜。世界上什么美味都比不上小时候父亲，母亲为自己和家人作的美食。欣赏了最后两首歌，我非常喜欢美国五六十年代的歌，很有人情味。《月亮河》是我的最爱，原来听的是Solo，这首合唱很壮观。谢谢您分享，下次再来欣赏芭蕾和音乐。