【两个人的晚餐】牛肉系列：酱牛肉、牛肉面、牛肉西红柿汤及其它

今天的晚餐是：牛肉面～

这牛肉是昨晚卤好，今早酱好，放在冰箱里，晚上拿出来切好的～

这牛肉面汤也是昨晚的卤汤和今早剩下的酱汤。从牛肉到汤汁，一点都没浪费。

看似简单的两碗面，实际上耗时还是不少的。想做好一顿饭，还是有不少功夫在里面的。

1、牛腱子肉、牛心，开水焯干净，把血都清理掉。我看到很多人用清水泡，泡好久～我还是个刚开始学厨不久的小菜鸟，不知道这用开水焯和用清水泡有什么区别么？谢谢高人解惑！（我的“惑”多着呐，以后问大家问烦了，小声告诉我一声，偶不就问了。）

2、配料：3－5片香叶、几粒丁香、花椒、八角、生抽......最关键的：一瓶啤酒！（卤的时候我不放盐也不放糖，酱的时候再放）

3、高压锅里放的啤酒刚好末牛肉就好；高压锅煮东西所需要的汤水要比用普通锅煮用的少。

4、高压锅盖好，大火煮开；然后立刻调小火，45分钟左右

卤好以后就可以酱了。这次我是把牛肉在高压锅里放了一个晚上，早上才酱的。

卤汁、蒜、葱、老抽、盐、糖（多放点糖）

大火开，转小火，煮20分钟左右。关火，让它慢慢入味。自然凉后，盛装起来，放入冰箱。

昨天的卤汁也盛放在饼子里，冰箱保存。这几天想吃牛肉面了，卤汁就用上了。

今晚把锅里剩下的酱汤加了些卤汁和开水，就煮了一锅面。面上摆上茶叶蛋、黄瓜丝、胡萝卜丝、西红柿和凉好的酱牛肉，如图——

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远处是赵云赵子龙和穆桂英！

谁说老鼠屁股摸不得？？我吃了你！！

老公的这个碗大一点。即使这样，一碗也不够滴～～

让赵云赵子龙露一小脸吧～看他都不高兴了，做背景也很辛苦哇，一动不准动，还不让吃东西。

茶叶蛋

昨晚的西红柿牛肉汤，这个是我们家的保留汤，非常受欢迎！秘诀也是啤酒！汤快好的时候在放点包菜进去，非常好吃。炖的熟烂的牛肉汤里是看不到成形的西红柿的，都煮成汤泥了。好喝～

一笔名大姐送的面点《椰丝蝴蝶》

这个周末就是美国的感恩节了～祝大家节日快乐！学学新版主熊猫媳妇的作风，呵呵～上几张风景片片～加拿大的感恩节前夕照的～这些片片前段时间在流行时尚里兽过。

 

 

 

 

 

 

背景音乐《两只蝴蝶》by庞龙

亲爱的你慢慢飞
小心前面带刺的玫瑰
亲爱的你张张嘴
风中花香会让你沉醉
亲爱的你跟我飞
穿过丛林去看小溪水
亲爱的来跳个舞
爱的春天不会有天黑

我和你缠缠绵绵翩翩飞
飞跃这红尘永相随
追逐你一生
爱你无情悔
不辜负我的柔情你的美
我和你缠缠绵绵翩翩飞
飞跃这红尘永相随
等到秋风尽秋叶落成堆
能陪你一起枯萎也无悔

[千与.千寻]

哇～～～贝卡版主都来这里了，我才看到～有失远迎，有失远迎！
谢谢贝卡姐姐对我的鼓励，谢谢！

[林贝卡]

小千，你既能干又会生活。秋景美，婷婷玉立的小千更美。

喜欢庞龙的《两只蝴蝶》这首歌曲，我也收集了这首歌曲的小提琴版本,和你分享：

小提琴曲：两只蝴蝶 演奏：张毅 专辑：一听钟情
http://space.wenxuecity.com/media/1229687116.wma