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奶奶的粉蒸肉

(2010-06-03 19:58:06) 下一个
今天又做了粉蒸肉,在外面没得吃的,是我从小最喜欢吃的一种特别的奶奶做的粉蒸肉

其实做法超级简单

原料:五花肉(就是一半肥一般瘦的肉),红色的腐乳(南乳、玫瑰腐乳),蒸肉的米粉
做法:
把肉切条状,不到1cm厚,两到三寸长
将数块腐乳和红色腐乳汁一起捣成糊状,如果想口味淡些,可加少许水
夹一块肉在腐乳里四面均匀粘上腐乳,再放到米粉里四面粘上米粉,放到蒸碗里
注意,肉一定要一块一块地蘸腐乳再裹米粉,因为我记得奶奶就是这样做的
肉块都弄好后,放蒸锅大火蒸30分钟就可以了,用高压锅也可

这次做的时候在肉的下面铺了一层紫蕃薯,是学台湾朋友的做法,不过紫蕃薯不够甜,以后做的话会换成普通的红薯

吃的时候回忆起小时候的味道。。。。
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