高火焰烹饪系列-地三鲜烧里脊（文图附视频）

https://youtu.be/RrZU4CAUtU8

 

 

菜谱来自前任的三婶婶，以前过年每次去她家， 她就做这个给我吃， 非常喜欢。问过她菜谱， 她毫无保留告诉了我， 不过以前从没试过。 这会得了当地农场产的土豆， 长茄子和青椒。就试了这个菜谱，家人很喜欢，就在这里显摆一下。

 

食材：猪里脊肉半磅，新鲜农场产土豆4个， 青甜椒2 个，长紫茄子两根，香葱一根。

 

调料：1勺菜油，1勺蒜片，1茶匙姜片，1茶匙料酒，1茶匙五香粉，2 茶匙辣椒芬，1茶匙干黄酱。

 

做法： 姜蒜切片，香葱切末 ，青椒，土豆和茄子切盖到块。猪肉切厚片。开高火灶，热锅加菜油，下入土豆块大火干煎至金黄，取出备用。锅烧热，加入菜油烧至冒烟，倒入姜蒜片葱末煸炒，加入猪肉， 料酒，五香粉，下入土豆，青椒，和茄子。翻炒很长时间至无汁，加入一杯凉水继续大花翻炒至汁干，加入干黄酱和1勺水至至汁收干。装盘出锅。

 

后记：我自己吃过后好意外啊，觉得就是曾经吃过的那个味，好吃的很！老公说以后要多做，自己收藏了这个菜谱在我自己的中式cook book 里.我有一本婆婆送的美式COOK BOOK， 上回那个gold beans casserole.书里没有， 就自己加了一页进去在 美式COOK BOOK。这些中西菜谱以后准备送给我的后辈们。

高火焰炉子

食材

切好的材料

 

 

地三鲜烧里脊

 

开吃！