今天的晚饭-蒜子腊肠焖石九公.卖相唔八,米道顶呱呱!~

这就是昨天钓的7磅半的石九公, 这些只是1/3条(前段).

做法: 鱼块拍过生粉后, 下油锅煎透, 煎的过程中放入姜片, 大蒜头(我放了2头蒜)和葱段. 然后盛出备用, 再烧少许油, 放入黑木耳爆一爆, 再放入中国香肠(切片或切滚刀都可以), 倒入备用的鱼块和刚才跟鱼块一起煸炒的葱姜料, 加料酒, 盐, 水. 水要没过鱼块和所有副料, 开大火, 水开后调成中小火, 盖盖焖2小时. 其间可以偶尔开盖把鱼块上下翻动1到2次. 之后打开锅盖, 开大火收汁, 收汁期间撒入白胡椒粉. 为防止粘底, 收汁过程中不要离开, 用锅铲不停地翻动鱼块, 直动收汁完成.

谢谢观看!~