过年朋友送来野生大雁(有捕获证),腊制清蒸了(图)

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综合各位高手的建议,低手如下炮制

1.先用自己有的所有调料,泡制,然后放阳台上2天,达到微微腊制,味入肉中 

花椒用刀拍碎,配姜末,葱花,五香粉,十三香,大料,桂皮,橘子皮,盐,酱油,绍兴酒,酱油,盐,糖

适量拌好,抹到背部等外边,多放到内脏里,放到锅里泡上,半天平均翻个儿,让腹背都能到味而腌制

2.泡软半碗黄豆捞出豆子加水1L,放到蒸锅的锅底(省略图)

3.把腌制好的大雁放入锅内蒸,30分钟,同时浸泡的各种调味料的汤汁,也一起倒入锅内,完毕

蒸联下面的黄豆因为吸收大雁的肉汁,也特别好吃...

谢谢各位姐妹,宁吃天上飞禽一口,不吃那啥,有道理哦

赠俺家现在正在盛开的玉牡丹寒梅,送给各位帮俺提议过得姐妹们,

• 我吃过腊的 -普小洱- ♀ (108 bytes) (116 reads) 12/29/11 06:37:04

• 我提議做紅燒鴨子的做法去炮制這隻大雁。 -lukcc- ♀ (0 bytes) (34 reads) 12/29/11 07:06:15

• 红烧！需要多谢姜 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) (32 reads) 12/29/11 07:25:52

• roast it like a turkey, stuff it dried f -xiaoxing- ♀ (0 bytes) (37 reads) 12/29/11 08:59:44

• Roast goose, 一定好吃。 -sansemao- ♀ (0 bytes) (36 reads) 12/29/11 10:46:23

• 野生的肉比较老，适合炖煮。 -meigui- ♀ (0 bytes) (39 reads) 12/29/11 20:44:12

非常感谢你们的宝贵经验...不胜感激,但作好之后,好久没吃,大概不该做整只的,忒残酷;
朋友说,认识套大雁的看林人 (有人修正说是野鸭)说喜欢还送来,拒绝