转贴：黑/白木耳

黑白木耳比一比! 菌中之冠 vs 素中之荤! 其实『胶质』和『骨质』在人体内就好比房子的『水泥』和『砖块』通常一些老化现象都是胶质缺乏才会引发。白木耳是养颜秘方，却鲜少人知道。人随着年龄的增长，皮肤内胶质(胶原蛋白)会渐渐流失，然后皮肤渐渐松弛，失去弹性。至于如何补充胶质(胶原蛋白)，用擦的是没用的，因为胶原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮层增加皮肤保湿度，无法补充到真皮层失去弹性的肌肤。所以要用吃的补充胶质(胶原蛋白)像是猪脚,鸡脚,牛筋,白木耳,燕窝都是富含胶质的食物，如果以现在女性在乎身材为前题 ，白木耳绝对是补充胶质的最佳食物首选。白木耳富含的植物胶质绝不输燕窝，之前是听人家说：『有钱人吃燕窝，没钱人吃白木耳』。但最近有本杂志说，辜家二少爷辜仲莹也是早上吃一碗，煮烂不加糖的白木耳，保养皮肤。所以应该改成：『外行人吃燕窝，内行人吃白木耳』。至于如何煮白木耳：1、去超市买盒装 "黄"木耳(千万 不要买纯白木耳 ,因为纯白木耳煮不烂)。2、拿1片去泡冷水泡软(可先去除底部较黄部分)约30分钟。3、倒掉前两次泡黄木耳的水,因为有些腥味。4、然后将黄木耳加水放进果汁机打烂。5、再将打烂的黄木耳放进锅里煮约一个小时。(水加多少自己斟酌) 6、如何调味也看个人需要。 (加龙眼干红枣，加莲子糖水，单加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖! ...)一星期煮1片约可吃五天。一天吃一碗，照上面方法，用果汁机打烂黄木耳去煮，会发现：吃起来根本跟外面卖的即食燕窝一模一样。所以爱美的人，爱美不假手他人， 自己来煮白木耳养颜吧! 白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为[菌中之冠]，有滋阴补肾，润肺生津，强心健脑，提神补气等功能，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。因其含有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为[素中之荤]。黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，可以说是'身体清道夫。黑木耳对于中老年人有特别的好处，其中含有的磷脂类化合物，可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生；丰富的纤维素能促进胃肠蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥作用，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。从营养上来说，黑木耳更胜一筹，这也契合了最近吃黑色食品的风尚。但吃黑木耳贵在坚持，最好每天都有一道木耳菜，不论凉拌或者炒食都不错。