面粉、白大米是纯粹的垃圾食品！！！

全麦面包是用全麦面粉制作而成。整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾

碎，而不须经过除去麸皮程序，包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称

为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料

使用。现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高

的纤维素，掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可

使人体保持健康而有活力。 

全麦面包除了使用全麦粉制作以外，也可以在白面粉中加入麸皮来

制作。故麸皮面包也可以称做全麦面包。 全麦面包和麸皮面包的营

养价值 研究发现，麸皮面包较普通面包更适合老年人及儿童食用。

当我们咀嚼一片全麦面包时，除了吃到丰富的纤维素和高成分营养

素外，更可吃出小麦天然的原来的麦香味道。如果在配方中添加一

点糖蜜等调味物质，则更具有良好的风味。 

这种用全麦粉制作的面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味

道，而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。除了

麸皮中含有这些良好的维生素外，小麦胚芽中又含有丰富的维生素

E，可防止生理机能衰退。 

因此，如经常食用全麦面包，身体一定会保持健康而有活力。所

以，应大力推广食用全麦面包目前，全麦面包已成为不少消费者每

天餐桌上必不可少的健康美食。