转眼又是周末了，贴上周末做的几道菜。这道菜纯属自创，冰箱里剩了一捆豇豆，灵机一动和虾仁炒炒味道还真的不错！虾富含微量元素，营养丰富，肉质松软，易消化，配上略有脆脆的豇豆，再加上略有点甜味的叉烧肉丁，好香啊! 要是家里有小生菜叶的话，包起来一吃那就更美味了！
第一道: 豇豆炒虾仁
材料：豇豆、虾仁、葱姜蒜末、叉烧肉
做法：
1、长豇豆洗干净切末，装盘晾一下。
2、新鲜虾仁洗净后，用纸吸干水。锅内入油，下去滑一下，不要时间长，后面还要炒。虾炒出的水倒掉。
3、叉烧肉切成小丁。葱姜蒜末爆锅，豇豆末下去煸，要时间长些，煸透到豆角缩了，皮有点皱了，下虾仁调盐、生抽烹点料酒，入叉烧肉翻炒、一勺老干妈油辣椒、一勺甜面酱出锅！ 
第二道: 蒜茸黑白双耳
有时侯喜欢做美食，是喜欢它丰富多变的色彩和光泽。就象这蒜油双耳，我就特别喜欢它呈现出来的单纯的黑白世界。纯净、美丽、干脆、剔透！
做法：
1、将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，可泡一晚上。选干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳其实并不好。
2、把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质后，撕成小片，放入沸水中汆烫，然后取出用冷水充分过一下沥干待用，准备波油呛香。
3.在双耳中洒入盐和几滴芝麻油，蒜用压蒜器压出汁来滴入双耳中。在锅里入油, 把花椒粒和辣椒干烧热后, 浇到双耳上, 只把油浇上即可，花椒粒和辣椒干可撇掉。
4.拌均后装盘, 清脆韧道。夏天放冰箱拿出来再吃更爽口。
第三道： 笋干炒肉丝
这道菜虽然简单朴实无华，可是要俺的不少心血呀，笋干是俺和老公千里迢迢从中国背回来的，还很担心过海关的时候会有问题。笋干非常好用，每次炒菜泡一点就够用了。前一天泡上，第二天直接炒，简单方便。当然做成红烧肉笋干也很好吃滴！
做法：
1、笋干用温水泡发，我是前一晚泡的，第二天用水洗干净后用水挤去水份装盆备用。
2、肉丝用盐和淀粉抓匀腌一下。
3、净锅热油，6成热时放蒜末和几个干辣椒炒出香味，转大火，油要热，放肉丝滑散，接着放入笋丝翻炒均匀至熟，撒适量的盐和葱花即可起锅。 
第四道：海鲜炒米粉
曾记得在福建的时候吃的炒米粉真是绝了，还是个小店面，拌上一勺辣椒酱，用包菜、香菇、海鲜爆炒，六块钱一大盘，够足够饱够香！从此我就爱上了炒米粉。
做法：
1、台湾新竹米粉，为了快我用热水焯了一下，然后凉水过一下沥干，或者用冷水浸泡，直到米粉变得柔软也可以；
2、将虾仁和带子用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；
3、香菇切片，锅中加入适量油，小火加热到4成热，放入香葱段、香菇片炒出香味；放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；
4、加入两勺鱼露、生抽、少许糖、辣椒油（老公喜欢辣的）炒到米粉成熟后即可。
第五道：蚝油生菜
我用的是台湾生菜，浓郁的蚝油酱汁香和生菜清香脆的混合在一起, 绝配！做起来也是最省事又营养的一道菜。用李锦记的海鲜蚝油即可，而且在勾芡的时候不用加盐，仅有蚝油的味道就很鲜美了！
材料: 台湾生菜、盐、糖、油、蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤、蒜末
做法：
1、把生菜老叶去掉洗干净。坐锅放水，加盐、糖、几滴油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里; 2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
祝周末愉快！~~ ：=）
