随心而动 － 09川西三日行 之 民以食为天 (图)

十月底去川西玩了三天，时间虽短，乐趣不少。

地球人都知道，四川的食物是著名的麻辣味，行前也是有着充分心理准备的。出乎意料的是我这次在路上吃到的食物完全没有和麻辣沾边，而且味道出乎意料的好。

想来这还是与气候有关。二郎山是个分界线，海拔不足3700米的二郎山因其山体呈有秩序的南北走向，阻挡了来自四川盆地的暖湿气流，山东边的雅安多是雨天,山西边的甘孜州多为晴天，于是去湿除阴的辣椒花轿在康定磨西一带就不是那末有市场了。

邛崃奶汤面是我在康定街上看见的，被“奶汤”两字吸引，我走了进去，小店门面不大，夫妻二人，只有我一个顾客，饿了也不想走了，点了一碗等着，面一上来肉香面香扑鼻而来，细面条柔柔的伏在白白的肉汤里，口感非常好，像手擀的拉面，细细绵绵的肉燥在汤上漂浮着，入嘴就化，配着脆脆的泡菜，有点乾隆当年吃天下第一菜的感觉。

入了藏区，自然要试藏餐，尽管多年以前藏人浓重的气味还记忆犹新，我还是想试一下。德西藏餐是在磨西镇上离客栈最近的藏餐馆，两个不知是母女还是姑嫂的女子在经营，小姑娘汉语很好，二十出头的样子，年长一点的看上去四十来岁，不善言，就在灶台上忙着，我点了一碗松茸面块，一碗青稞酒，一只酥油馒头，还有早知其名不知其味的青稞糌粑。松茸面块就是放了松茸的手擀面条，夹了些土豆丝，除了面条特有的嚼劲，吃上去还很爽口，汤是用牛肉熬出来的，带着那股奶香，厚厚的牛油浮在汤的表面，还有那红红的？感觉不像辣油倒像番茄酱的一层，油油酸酸的浓汤卷着面条，太带劲了，什麽减肥、节食，都被我抛到脑后去了，吃的我浑身发热，羽绒服也脱在了一边。 香格里拉藏密是我喜欢的葡萄酒之一，那是青稞加葡萄酿的酒，味道很特别。小店的自己酿的青稞酒不错，酸酸的很清口，不上头。我极力推荐给来到店里的三个美国驴友，那个美国男人坚持说是苹果酒或者至少是果汁酒，我也不知道青稞的英文怎么讲（回来查了一下：hullessbarley, 挺难记的），只能说是麦子的一种，和这对夫妇一起的游伴是个华人模样的年轻女子，大概是华文不好吧，她也不知道如何翻，随他去罢，爱怎么理解就怎么理解，反正就好喝就行，那个男人要了第二杯，证明我没有乱做广告。点青稞糌粑（实际发音是za ba）的时候，小姑娘就问我，是我自己做还是让她们做？我稀里糊涂，见都没见过，自己怎么做呀？后来明白，是要用手把青稞粉、糖和酥油揉在一起的，反正其他东西也吃了，不在乎多这一样，不是不干不净吃了没病吗？不过结果还是叫我挺放心的，在做糌粑之前，那藏女特地去洗了洗手。那美国男子还挺喜欢的，说他去年去西藏时雇的马夫就是一日三餐以此为食物的。可那是我定的呀，怎么就送到他们那桌去了，我毫不犹豫的要了回来，剩下的一半就成了我第二天在海螺沟看风景时的零食了。

还有一样好东西也该提一下：牦牛酸奶。黄黄的奶油薄薄的堆在酸奶上，爽呆了！