过年没兴趣,十五吃元宵到是记得死死的。不知为什么从小到现在,总是馋元宵。有时候吃得都顶了,发誓再也不吃了,可是过一段心里又开始惦记,肚里的馋虫搅得心里痒痒的。
明知外面没有元宵,控制不住,到超市转了又转,发现有卖糯米面的。没元宵,吃点儿粘的东西也好,赶紧买了两代糯米面,准备蒸年糕吃,多少也可以解点儿馋。能在十五吃上元宵,真是羡慕死身在国内的人了!
京城的元宵,现在好像就是稻香村的流行,以前牛街的元宵,锦芳的元宵,临近十五都是要排好长的队才能买到。说真的,不知为什么,别家的元宵就是不如这几家的好吃。
记得小时候,会溜到人家做元宵的作坊去偷看。元宵馅儿都是切成一个个的小方块儿,用一个大笊篱盛满元宵馅儿,在水里很快的一过。然后放在转动的大笸箩里开始在糯米面上滚,就像滚雪球一样,一层层的粘面沾了上来;滚到一定程度,再用笊篱放在水里巢一下,继续滚,直到元宵的个头儿差不多大了为止。当时真的是一面看,一面咽吐沫,恨不得把这一大笸箩元宵都吞到肚里才好。
煮元宵的时候,更是折磨人,小火慢煮,要不然会夹生,永远也煮不透。等着吃东西,越等越饿,越等越馋,来来回回不知要到厨房扒几趟锅。人要没出息,从小就带相。现在依然是只知道吃,一听吃的眼睛都放光。
北方的吃食比起南方的来,总显着粗笨不讲究。第一次吃到南方汤圆,是吃的“宁波汤圆”;看着那叫一个袖珍,一个汤勺可以装两三个,又白又亮,细细滑滑。放在嘴里还来不及咬,自己就滑进肚里了。好不容易咬开一个,里面是细细的黑芝麻加麻油,香甜绵软,很是爽口。可是吃来吃去,都是黑芝麻的一个味儿,不像北方元宵最少也有三四种,经常变换一下,吃着有情趣。关键是南方汤圆是用和好的面包的,吃起来不像滚出来的有咬劲儿。太过细滑,觉着是给老太太吃的东西,怎么吃也不过瘾,不解馋。
真正领略南方汤圆的好吃,是在无锡。不知怎么就转到一条老街上,看到有人排队排到街上了。过去一看,两只大大的铁锅里面飘着白白的汤圆,个个气鼓鼓的,看着比鸭蛋还大,北方元宵再大也不过小鸡蛋大。这个汤圆如此之大,绝对把北方元宵给震了。两条腿立刻就挪不动了,不尝尝是绝不罢休的。
汤圆有两种,一种是糖馅儿,一种是肉馅儿。每样要了四只,放在面前慢慢品尝,周围人看不看我都无所谓了,眼睛里只有两只碗。人常说“美味不可多食”, 我则是“要吃就吃个够”, 好吃难吃不知道,要是真对口味,买个两三只,还想吃,不是又要排大队?
肉汤圆是我平生第一次吃,一口咬开,那种特有的无锡口味儿,真是太美了。大家都知道无锡小排骨,这个肉汤圆远远胜过那个排骨。天下美食,吃的应该不算少了,这个无锡汤圆,绝对是排在前几位的,写到这儿,香气已经弥漫了,手也软了。思念北方的元宵,惦念无锡的汤圆,今夜无眠。
哈哈。。。看样子飞鹰君也是“吃为先”,以吃会友,幸会,幸会!
包了几个巧克力馅儿的,意思意思。
昨天吃汤元了?