东风吹，战鼓擂，世界上究竟谁怕谁！不是美帝怕人民，而是人民爱美食！
在新年的钟声中，迎来了橙县吃喝团第九届全团会议暨扩大会议。本届大会坚持吃喝团的一贯宗旨：打着反腐败的旗帜搞腐败。
时间：2012年1月14日，下午
地点：南加州橙县
人物：橙县吃喝团全体团员 + 橙县吃喝二团部分成员 + 天使团特邀代表懒龙 + 团员朋友（共计近百人）
这次九大是由长江一号同学主持的，场地是小区内的club house，不但场地超大可以容纳超过100人，而且设备齐全，厨房、烤箱、冰箱、微波炉等设备一应俱全，而且还有大屏幕电视和酒吧，是大型聚会非常理想的活动场所。同学们非常期待这次九大，一是宝哥缺席前2次活动，这次百忙之中抽空参加，二是苏政委前一阵子凤体有恙，上次聚会没有参加，同学们都很念想呢。因为这次政委和宝哥都会来，而且场地也够大，所以我就产生邀请二团和天使团一起联谊的想法，但是又怕长江一号鸭梨太大，就征求长江一号的意见，没有想到她一口答应，担起所有后勤工作的重任。由于时间太紧迫，只邀请了天使团的Holly团长和懒龙同学，可惜Holly团长全家生病，最后只有懒龙同学做为天使团的代表出席。而二团也有一半团员有事不能出席。所以原定的百人聚会只来了七八十个，不过按二团坚妮尔团长亲王的说法：四舍五入，还是勉强可以算作百人。希望在不远的将来能把3个吃喝团所有团员召集起来一起聚会，到时场面想必很热闹。
这次聚会可真忙坏了长江一号，单单从家里往会所运所需物资就跑了七、八趟，不但有泡茶的整套工具，而且竟然还把卡拉OK的音响设备运来了，配合会所里面的大屏幕电视，着实让同学们过了把歌星的瘾。我和二团的坚妮尔团长提前半个多小时到场帮忙，没有想到Dora和宝哥已经来了，还有二团的IPO6688也提前来帮忙。大家齐心协力很快把会所布置得喜气洋洋，很有年味。
等大家陆续到齐后，整个会所热闹极了，4条长桌拼起来的大桌上摆满了各色年菜和美味佳肴，配合大红灯笼高高挂，浓浓的年味就出来了。吃喝团的老规矩还是先给每个菜来个艺术照，大伙儿等的那个心急。好不容易等拍照完，请苏政委给大家致辞，只见苏政委大手一挥，说了句大家期盼已久的命令“开饭！”。大家等不及鼓掌完毕就一拥而上，那个场面是极其的壮观，简直是蚂蚁围上糖果似的。俺一看那场面快hold不住了，赶紧让Dora扯着嗓子高喊“大家要转起来，不要围在桌子边上就开吃了”。
先来看看全景：
长江一号准备了很多零食小吃和饮料：
同学们肚子都饿了，放鞭炮，上菜了！ 先来看看苏政委给我们带来什么美味？
红卤鸭 by Suezi-q
苏政委的红卤鸭色泽红润，鸭子不肥不瘦，皮脆肉嫩，刀功也见功力，配以西红柿刻花和绿叶菜做陪衬，可谓：色香味俱全。是年节应景的佳肴。
腊味煲仔饭 by Suezi-q
看这层铺垫的腊味和香肠，你闻到了香味了吗？
素宝鸭 by Baobao05214
宝哥的鸭子当然叫宝鸭了，即使是素的也不例外。 看那色泽、刀功、排盘、餐具，无一不是精品。为了防止吃到一半断电，宝哥特地加了烛台，够小资吧？
素鸭: 买现成的腐皮块，先油炸，再入加入了八角、桂皮、香叶、糖、姜葱、酱油的卤水中小火煮15分钟即可，煮时用小刀不仃刺入腐块，使其更入味，糖可加多点，甜-鲜味。
盐水宝鸭 by Baobao05214
盐水鸭算是比较大众的小菜了，到了宝哥手里照样出彩，看那鸭子皮若凝脂，肉嫩多汁，听说是宝哥给鸭子做按摩的效果。
盐水鸭：活杀嫩鸭一只，用花椒盐擦拭全身，入冰箱二天，省时方式就是入热水烫煮40分钟即可（大火煮开后转成小火）。
黄花菜千层肉 by Baobao05214
黄花菜千层肉：主料；黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块，调料；八角、桂皮、酱油、糖、姜葱、料酒……先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉改刀整形成方块，-将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出，侍凉切片，放入锅中，中入鸡菇，上入黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成
猪脚姜 by 长江一号
在广州，猪脚姜是个遍地开花的小吃，不光是产妇月子期间必备的食补，在天气寒冷的冬天，人人逛街的时候都喜欢要一碗猪脚姜，就跟夏天逛街喝凉茶一样普遍。-虽说它是一种女人滋补品，可是男人一样爱吃。
材料： 生姜3磅， 猪脚4根斩件， 添丁甜醋一管， 红皮土鸡蛋16粒
做法：
1. 姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，在厚底不锈钢锅里炒干水分， 一直炒到有点焦黄。
2. 鸡蛋水煮剥皮待用
3. 甜醋放锅里煮开， 放入剥好皮的鸡蛋， 先煮40分钟到一小时
4. 猪脚洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
5. 待鸡蛋煮了差不多一小时时放入猪脚， 小火煲1小时左右就好了， 猪脚不用煲太久， 以保证口感弹牙， 有一点嚼劲。
芝麻大饼 by 坚妮尔（2团团长）
Pasta 沙拉 by Lulumay
Pasta Salad-- Pasta cook following instruction. Chop vegitable (i used yellow and red bell peppers, radish, cherry tomato, dill, cilantro), mix in store bought roasted red pepper salad dressing and blood orange infused
olive oil.
糖醋小排骨 by Lulumay
糖醋小排骨： 排骨飞水，另起油锅，加糖，醋，酱油，冰糖，茴香，桂皮，五香粉 ，水，大火烧开，小火炖烂，大火收干。 另浇调好的糖醋汁。
成都二姐兔丁 by Mousa
干煸四季豆 by Mousa
不俗的炒素 by Dora2
黑莓樱桃拼盘 by Dora2 小公主
Chinese Chicken 沙拉 by Tpot
红烧带鱼 by Tpot
(1)买回的带鱼洗净切段后用海盐腌1-2小时，这样带鱼肉稍微紧点不散,而且比较入味.
(2)葱切段,姜切丝,蒜剁泥待用,辣椒干少许,料酒,盐,糖,酱油,醋,味精少许
(3)起锅上油略放一点点盐,至七八成热时放入鱼段文火煎至两面金黄,
(4)放入姜丝,辣椒干,倒适量酱油,料酒,轻轻抄锅底,使每块鱼均匀上色,倒入凉水.水量以淹没鱼块为好,转大火烧开, 再改中火烧
(5)当汁水至一半时滴两滴醋,放入葱段,轻轻抄动锅底,防止定锅,转大火烧至汁水转浓时放蒜泥,收汁出锅
五彩虾片 by Tpot
肉酱焗土豆 by 加州瘦兔
“肉酱焗土豆”的制作方法：1、主料：土豆、牛肉馅；2、辅料：口蘑、洋葱、番茄；3、调料：奶酪、面粉、黑胡椒、咖喱酱等；
制作方法：（1）土豆切成厚片-，放入水中加盐，煮熟之后捞出，放入凉水中备用；（2）热锅凉油，放牛肉馅炒变色后，放洋葱和口蘑炒软，倒入咖喱酱、盐、白糖、黑胡椒，撒少许的面粉炒香；（3-）把煮好的土豆铺在平底的碗中，把肉酱馅料倒在上面，然后再铺一层土豆，把撕碎的奶酪放在上面，再撒上番茄丁和黑胡椒碎，放入烤箱500华氏度烤15分钟，表面-放香菜即可。（天天饮食 2011年 第348期）
避风塘炒北极虾 by 加州瘦兔
“避风塘炒北极虾”制作方法：1、主料：带头虾；2、辅料：大蒜碎、青红椒；3、调料：干辣椒、面包糠、豆豉等；4、制作方法：（1）虾裹上一层生粉，油温达到-六成热的时候放入炸制；（2）大蒜切碎放在水里，把粘液洗掉，挤干水分也放入油锅中，调成中火；（3）倒入面包糠或者馒头渣扎到大蒜黄色捞出备用；（4）锅中放-入豆豉、干辣椒、青红椒、炸好的蒜蓉，然后盐、味精和白糖，按照一比二比四的比例放入；（5）炒出香味之后再倒入虾开大火炒匀，即可出锅装盘。（天天饮食 2011年 第347期）
凉拌牛筋 by W& B
材料： 牛筋3磅
調味料A：醬油4大匙，料酒2大匙，八角2個，花椒半大匙，蔥3支，薑4片。
調味料B：醬油2大匙，糖半大匙，鎮江香醋1大匙，蒜末1大匙，蔥末2大匙，鹽半小匙，香菜葉半杯，紅油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。
1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋，撈出洗淨。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的牛筋放入，中小火煮約4個小時 （高压锅50分钟），用筷子可以輕易戳穿牛筋為止。
3. 撈出牛筋，瀝乾水份後，放進大盆中，加蓋待涼，放進冰箱冷藏至冰涼，橫向切成片狀，放回大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
老醋花生 by W& B
红烧鳅鱼煲 by IPO6868
原料: 一条去头1.5-2磅鳅鱼 （切排）、2 茶匙糖、2杯水、3瓣蒜(剁细)、4 茶匙金兰老抽、2茶匙金兰生抽、1个干辣椒 （剁碎）、2茶匙甘榄油、少许黑胡椒和白胡椒、黑木儿一把 （洗净）
做法: 锅内放糖和水,加热, 放入蒜,干辣椒,甘榄油,金兰老抽和金兰生抽,搅拌1分钟. 放入黑木耳,将鱼排一排排放入, 中火烧十分钟.放入黑胡椒和白胡椒, 酱汁烧至变浓. 上菜.
香干肉丝 by IPO6868
一、 原料
1．主料：猪瘦肉75克。
2．辅料：香干50克。
3．调料：酱油15克，白糖3克，藏红花少许，绍酒5克，oliver油30克。
二、 制作方法
1．将瘦肉批成薄片，切成丝，香干批成薄片。
2．锅置中火上烧热，用油滑锅，加入油烧至六成熟时，倒入肉丝煸散, 放入藏红花，烹入绍酒，继续煸炒至肉丝八成熟时，倒入香干丝，加入酱油，白糖及水适量，边炒边翻动炒锅，炒至汤汁将干即成。
雪菜黄鱼 by tengtengma
上海凉面 by tengtengma
年年有鱼（香辣烤鱼） by 美丽新世界
如意吉祥卷 by 四月姐
自制传统豆花 by 四月姐
可以自己加糖或者葱花等咸豆花配料
可乐虾 by 狮子座的男人
先说明一下俺可不会烧菜，这次纯粹是赶鸭子上架，照着方子做的。虽然俺尽力了，可惜效果还不是很理想，我哭！
奶油鸡味松饼 by 克拉拉
材料：
1/2 洋葱切碎,11/2 teaspoon butter,4 cup 熟的鸡肉稍稍切碎，
1 can 奶油鸡汤 cream of chicken soup,1cup sour cream,1/2 cup 牛奶,1/2
cup pimiento碎红辣椒丝,
1 cup shredded mild Cheddar cheese, 6 frozen biscuits解冻
做法：
1.预热烤箱350F.将一个7寸×11寸的烤盘内壁刷上一层油；
2.在一个锅里用butter炒洋葱，炒到洋葱变软；
3.在一个大容器中拌匀炒好的洋葱，鸡肉，奶油鸡汤，sour cream,牛奶和pimiento,放入涂好油的烤盘中烤15分钟，此为A；
4.用3/4 cup 的Cheddar cheese洒在烤好的A 上，并放一层解冻的biscuits,洒上余下的cheese
5.再入烤箱烤到biscuits到金黄色，底下的sauce也开始冒泡泡了，约20分钟即可。
蚝菇菜心 by 加州瘦兔的朋友
蜜汁排骨 by 加州瘦兔的朋友
潮州卤鸡翅 by 懒龙
大虾沙拉 by 懒龙
四川香肠 by tengtengma 朋友
卤肉片 by tengtengma 朋友
下面的几个菜找不到作者，请失主尽快来认领。。。。
广东老火汤 by 懒龙
沙参玉竹煲鸡汤 by 长江一号
北沙参味甘甜，养阴清肺，祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。 玉竹具有养阴、润燥、除烦、止渴等功效，现代研究还证实玉竹有降脂、强心的作用。玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎。富含维生素A类物质和粘液质。维生素 A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效。这两种药材在广东汤以及凉茶里是常用的材料， 秋冬时分非常适宜食补。
材料：玉竹50克，沙参50克， 走地鸡一只， 姜6片，海盐腌渍过夜，龙尾骨8块，蜜枣6粒， 枸杞一大把， 另外放了几个干贝， 跟一把眉豆来吊鲜味。
做法：鸡肉斩件直接放入冷水中， 加入洗干净的玉竹， 沙参， 姜片， 猪骨焯水后也放入， 然后购机蜜枣干贝眉豆也一起放入， 水开后继续煲4小时，中间撇去浮沫浮油，食用前放盐调味即可
椰汁西米芒果豆腐捞 by 美丽新世界
绿豆软糕 by 无名氏
草莓大福 by W & B
树叶巧克力蛋糕 by 美丽新世界
四果年糕 by 狮子座的领导
过年当然少不了年糕啦，朋友们都说领导做的年糕香Q弹牙。。。。
炸油饺 by 狮子座的爸妈
油饺是闽南地区过年必备的小吃，我一直以为只有闽南地区才有，后来才发现广东也有。油饺以前都是各家自己做的，现在因为制作费事而改去超市买了。这次我爸妈和我一起做，我妈笑说20多年没有做都忘了怎么做了，如果不是吃喝团的活动也不会有动力去做。制作过程确是很费力费时，每个油饺都是一块面皮和一块油皮经多次卷、压而成，内馅是花生碎、芝麻和糖混合，然后油炸至金黄，可以在室温下保存近一个月。
十二生肖庆龙凤 by 克拉拉
克拉拉不愧是西点达人，这个十二生肖龙凤蛋糕相当的精美，非常喜庆应景，绝对是外面的蛋糕店买不到滴。
这是一款巧克力蛋糕，甘那许ganache(一种cream和chocolate的混合体）用作蛋糕糕体的涂层， 面上再饰以十二生肖和龙凤呈祥的图样，配合中国新年的主题。
蛋糕体部分所需材料：
蛋白334克（约十个蛋），糖260克，无盐奶油187克，牛奶120克，水饴（麦芽糖的一种）60克，苦甜巧克力240克， 低筋面粉147克，苏打粉5克，蛋黄250克
做法：
预热烤箱350F.
1. 隔水加热苦甜巧克力至溶化，拌入无盐奶油，牛奶和水饴，此为A;
2.将低筋面粉和苏打粉过筛加入进A,再把蛋黄也加入；
3. 蛋白和糖高速打到九分发（成尖锥形），与2拌匀。
4. 10寸×3寸”的烤盘底垫一层烤盘纸，3倒入后烤约45分钟左右即可。
甘那许部分所需材料：
水160克，可可粉60克，糖40克，牛奶120克，水饴40克，巧克力100克，盐5克，吉利丁Gelatine5克泡入15克的水中
做法：所有材料除了巧克力和吉利丁先隔水加热，最后加入巧克力和吉利丁至溶化，放凉之后涂在巧克力蛋糕上。
长江一号的领导非常尽忠职守，整个晚上坚守在吧台里面当茶博士，唱歌的时候当DJ，也是相当的辛苦呢。
同学们吃饱喝足后的娱乐项目也很多，喝酒、泡茶、聊天、唱歌，而且会所里面还有乒乓球桌、台球桌、air hocky、足球桌等，大人小孩都各得其乐。
苏政委也很给力，给同学们献唱了好几首歌，真是“ 余音绕梁三日而不绝 ”。克拉拉、四月姐夫、我家领导等同学们也过足了歌星的瘾呢。
那天晚上同学们都玩得很开心，很尽兴，比各家过年还热闹，以至于都差点忘了集体照了，走了好几家后才想起来合照。
借着这个报告帖，我们南加州橙县吃喝团、橙县吃喝二团、洛杉矶天使吃喝团给私房的全体同学们拜年了！
祝全体同学：
龙年吉祥，万事如意！
