酒酿蒸带鱼或鱼

带鱼或鱼去鳞切段，背上用刀切划一道道，易入味，酒酿酱油耗油调汁，撒到鱼上，上笼，开锅后蒸4分钟，味道可重些，因蒸后有许多水。