炒菜花zt

重要诀窍:姜+料酒!

做法:

1,白菜花掰小块放开水中焯一小会儿,捞出待用;

2,炒锅放油烧八成热,放姜末和葱末,大料，出香味立即倒入白菜花,翻炒几下就倒入少量的料酒,用量大约两汤勺,翻炒时要有酒香;

3,加蚝油,少许糖(可省略),拌匀关火.因为白菜花已经焯过,炒的时间要短.

注意:料酒一定要选味道正宗的,具体我也说不清楚何为正宗,我用绍兴料酒.