补钙和固钙同样重要

有人听说牛奶消费量越高的国家，骨质疏松率反而更高，因此产生疑问：喝牛奶真的能补钙吗？

　　牛奶的确是钙的好来源，但要想实现提高骨骼健康的作用，还需维生素D帮助钙吸收，维生素C帮助骨胶原合成，维生素K帮助钙沉积在骨胶原上。此外，食物中的钾和镁元素都可以减少钙的流失，食物中的蛋白质和其他含磷、硫元素的物质则会增加钙的排泄。

　　吃很多乳制品却仍然会发生骨质疏松者，因为以下几个方面造成：

　　他们吃的肉、鱼、蛋太多，蛋白质摄入量过高，大大提高了钙的排泄量。其次，吃蔬菜、豆类、粗粮等太少。大部分西餐食谱的蔬菜摄入量达不到每天300克至500克的量，特别是绿叶蔬菜不足。白面包作为主食，缺乏粗粮豆类，无法摄入足够的钾和镁元素，食物中的钙流失量就会增加。此外，吃的维生素K太少，维生素K主要存在于绿叶蔬菜和豆油当中。

　　让牛奶真正实现补钙作用，需要做到以下三点，再适当增加运动，一杯牛奶或酸奶中的丰富钙质，就能真正为骨骼健康发挥作用。

　　适当控制肉类摄入量。每天不超过100克肉、鱼，蛋不超过1个。最好能用豆制品部分替代肉类，因为豆制品中含钙较高，而不像肉类那样高磷低钙，不会促进钙的流失。

　　适当多吃粗粮、薯类和豆类，用它们替代一部分精白米饭和精白面制品。特别是薯类钾含量特别高，可以替代部分粮食。

　　大量吃蔬菜水果，特别是绿叶蔬菜，不仅能提供钾、镁、钙元素，还能提供维生素K，健骨效果特别好。对于那些吃不到足够蔬菜的人来说，水果也是增加钾供应的重要力量，半斤新鲜水果必不可少。zt