炒淡菜，酸辣白菜

材料：冰冻淡菜一包（2lb)化冻，切一点姜丝，几瓣蒜，几个干红辣椒，两个青辣椒切条。做法：锅里放一勺沙拉油，一勺香油，油热后放姜丝蒜瓣干辣椒炒香，放淡菜和青辣椒入锅，放盐半小勺，白胡椒粉半小勺，料酒1/3杯，热水1/3杯，炒均，盖盖焖2分钟，翻炒均匀，盛出。


做法：白菜洗净切块，用盐抓均匀，放30分钟，冲掉盐水挤干水，不用挤的太干，放白醋，糖，越南辣椒酱，干红辣椒切碎，一点花椒，拌均，搁10分钟入味，开吃。