Pfefferminz-Parfait mit Karamelsoße

就是薄荷冰淇淋浇上焦糖汁啦～不过这个冰淇淋跟一般冰淇淋还是有区别的，制作的时候不用每隔半小时搅拌一下，而且因为里面有蛋黄，所以又不会冰得那么硬。Parfait是法国人的东东，半冰冻的意思，一般弄成各种小的形状，有其特殊的一个步骤，蛋黄和糖总是在热水中打发。

原料：
100毫升Pfefferminzlikör薄荷利口酒
1滴Minzeöl薄荷油（这个我直接省略了，真要买，药店有）
80克白糖
4张薄荷叶
3个蛋黄
200毫升奶油

做法：
1.薄荷利口酒，糖，4张薄荷叶小锅加热到剩下100毫升液体时熄火，移到一边，取出薄荷叶。蛋黄用打蛋器打开，加入薄荷汁。
2.取一个大一点的容器，倒入热水，放入装有蛋黄薄荷混合物的容器，混合物继续用打蛋器打6分钟，然后在冰水里一边搅拌一边冷却。一定要完全冷却，不然下面打发的奶油加进去会融化掉。
3.奶油打发，小心均匀拌入蛋黄薄荷混合物中，分别倒入Parfait模子（普通模子也可以）中，盖上保鲜膜冷冻6个小时，最好过夜。
4.取出，浇上焦糖汁就可以吃啦～
焦糖汁可以买，超市卖冰淇淋那里就有，也可以自己做。