Mandel-Himbeer-Schnitten

原料：
125克 面粉
1大勺 糖粉
170克 冰箱存放的黄油
1个 蛋黄
125克 白糖
4个鸡蛋
125克 杏仁粉
2滴 杏仁香精（可省略）
160克 覆盆子果酱（别的红色果酱也可）
25克 杏仁薄片
20x30cm的烤模一个(我用的模子小了一点，所以就稍微厚了一点，不过啥都不影响～）



做法：
1.面粉加糖粉混合，50克黄油切成小块加入其中（图2，剩余的黄油于室温中软化），用手碾混合成粉状（图3）。
2.加入蛋黄和2大勺冷水，用手或搅拌器拌匀（图4），揉成团，用保鲜膜包好，冰箱醒30分钟。
3.剩余的120克黄油与糖，鸡蛋搅拌器高速打4-5分钟（图5），加入杏仁粉和香精，再搅拌均匀（图6）。
4.醒好的面团取出（图7），放烤模中擀成相应大小，并留出高5厘米左右的边（图8），入预热180摄氏度的烤箱烤10分钟左右，取出晾凉。
5.蛋糕底均匀涂上果酱，倒入步骤3所成的混合物，，撒上杏仁薄片（图10），再入烤箱烤30-35分钟，取出（图11），晾凉后即可切块食用。