摩洛哥羊肉小馅饼 Marokkanische Pastetchen

做法（其实用红烧羊肉做馅应该也不错，哈哈，那就是中国羊肉小馅饼了，下次试试）
馅：
2大勺 橄榄油
1个洋葱
2粒蒜头
2小勺 孜然粉
2小勺 姜粉
2小勺彩椒粉（paprikapulver，喜欢吃辣的用辣椒粉也可以吧）
1小勺 姜黄粉（kurkuma，没有的话用咖喱粉代替也可以）
1小勺肉桂粉
500克羊肉，切成小块
375毫升肉汤
1大勺擦碎的柠檬皮
2大勺去核切碎的黑橄榄
1大勺切碎的香菜

皮：
皮子可以偷偷懒用超市买得到的酥皮（blätterteig），不过那样就可能太酥了，在玛芬模子里烤出来不知道会是什么样子的，有兴趣的可以试试。我是揉一点做饺子那样的面团进去，做出来感觉跟原方的皮子差不多。原方是另外做的皮子，叫mürbeteig，比较麻烦，不是太追求完美的，没必要花那个时间做了。

再准备个蛋黄。

做法：
1. 锅里橄榄油加热，洋葱切碎，蒜头压扁，加入所有调料略炒，放入切成小块的羊肉，翻炒，加入肉汤，盖上盖子，小火炖30分钟。

2.加入擦碎的柠檬皮，开盖小火再煮20分钟，等汁收得差不多，肉微烂的时候加入切碎的橄榄和香菜，熄火放凉，羊肉馅就做好啦。

3. 皮子擀薄，用直径8cm和6cm的模子分别刻出胚子，8cm的放入玛芬模子作为馅饼底，放入羊肉馅。6cm的胚子边上一圈稍微用水沾湿一点，作为馅饼盖放到羊肉馅上，和馅饼底的边用手压到一起（一定要压的密实，不然烤的时候底和盖会分开来，就不好看啦）。

4.蛋黄稍搅碎，馅饼盖用刷子刷一层蛋液，放入预热180摄氏度的烤箱，烤大约25分钟，馅饼呈金黄色就可以了。烤好的馅饼留在模子中稍冷却，就可以取出跟酸奶或果酱一起上桌啦。

友情提醒：吃不完可以放在冷冻里，下次拿出来放烤箱再烤一下或微波一下一样好吃。