圣诞饼干系列之四-- 蜜指饼（Honigfinger）

Honigfinger（蜜指饼）--我不喜欢手指形状，用幸运草模子了，变成蜂蜜四叶草了。四叶草也不错，有幸运之意，但手指形状是传统做法。

做法：
250克面粉
2小勺泡打粉（backpulver）
200克糖
1/2小勺丁香粉（gemahlene nelken）
2小勺胡椒蜂蜜饼粉（lebkuchengewürz，超市有成品卖）
1小勺肉桂粉
1小包磨碎的柠檬皮（超市有成品卖，比如Dr.Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale)
3大勺蜂蜜
2个中等大小的鸡蛋
100克切成碎粒的榛子或核桃仁

做法：
1.面粉泡打粉混合，加入除核仁粉或榛子粉的其它所有配料用搅拌器先低速再高速搅拌均匀，然后然后拌入核仁或榛子，在撒了面粉的案板揉成面团。如果太粘手，可用保鲜膜包起来放冰箱里冷藏一段时间。

2.面团擀薄，搓成手指形状(我不喜欢手指形状，就用幸运草模子了），放在烤盘上（饼干间距离不要太小），入预热180度的烤箱烤12-15分钟。取出冷却即可。

注：饼干放在盒子里贮存过程中如果变得太硬的话，据说只要取出放一段时间就会变软了。用''据说''，是因为本人还没试过～