原汁原味东江盐焗鸡

原汁原味东江盐焗鸡



材料:
小鸡,1磅多点. 粗盐4磅,姜葱适量,盐焗鸡粉一小包。

小鸡洗净，晾干水，鸡腔里抹上点细盐，塞入姜葱.用parchment paper把鸡包好，包两层。





找一个废弃的大铁锅，大火把粗盐炒的很热。



转小火，锅里放三分之一的粗盐，把包好的鸡放进去，把剩余的盐埋住鸡。我的大铁锅太宽了，埋不住鸡，只好换了一个圆锅。（大家别学我，我为了这只鸡，把这圆锅也搞坏了。美食之后还要狠狠的洗锅。有烂锅的最好用烂锅）



焗了40分钟，好了，拆开来看看。



把鸡皮撕下,鸡拆骨,把鸡皮盖在撕好的鸡肉上。盐焗鸡粉加点水调开,倒入烧热的油。吃的时候可以沾酱，也可不粘，鸡焗了40分钟，已经有咸味了，有股很特殊的味道。吃过就知道了。