失败的菊花酥

在私房看到哪位大厨做的菊花酥巨漂亮，心动的要试一把， 可惜造型怎样也做不出人家的水平，看来不服气是不行的。



材料其实简单，现成的酥皮化冻，切成块，中间包豆沙，向上拢起，用剪刀把边缘剪成条状，刷蛋液烤金黄。我的造型有问题。不像菊花了，就凑合着当菊花的表妹吧。

[玫的心情料理]

谢谢两位的解惑。还要继续努力学习。

[出喝酒]

北京馋人说的对，你看到的是我做的，中式点心的酥皮和国外点心是不一样的……

[北京馋人]

你用的是“洋酥皮”做西式千层酥很好吃。中国酥皮点心的油皮：是中筋面粉里加水和起酥油比例1比1，油酥是低筋面粉2，起酥油1。洋酥皮是，水皮：低筋面粉，高筋面粉白糖，黄油，全蛋和水。油心是：片状玛琪琳。用洋酥皮做中式酥皮不好成型。