意式加馅烤茄子－Stuffed Eggplant，闻声不见影的小唠叨

   最近各种奔跑忙碌, 一道道关卡一道道门. 现如今技术进步了, 信息满天飞了, 却发觉人和人的距离越来越远了. 人慢慢地都躲到了一个个的格子后面, 想见一面越来越难了. 说话只能对着机器. 如今机器里还是个人在说话, 珍惜吧. 过不了多久, 估计也变成电子合成音啦! 小时候, 人和人沟通靠说话, 老师说眼睛是心灵的窗户, 和人交流时要看着对方的眼睛, 这是尊重, 我也是一直这样教育帅哥来着. 现在更多的交流要靠文字了, 电子邮件在无形的时空间飞来飞去, 文盲是越来越难混了. 心灵之窗变成了硕大的电脑屏幕, 冰冷空洞. 这是发展的代价, 还是文明社会的必然?

 

    上星期连着几天的阴雨, 倒是做烤箱菜的好时机. 温温热热的香气在阴阴的傍晚弥散开来, 勾钓着本来闷闷的胃口, 却也惬意. 那天我烤了一盘金丝斑鱼排, 就手又烤了两个加馅的茄子, 调了点甜辣的酱汁. 很简单的一顿饭, 吃得却很舒服. 茄子很受欢迎, 值得分享.

 

意式加馅烤茄子, Stuffed Eggplant

 

材料: 中式长茄子2只, 肉馅100克, 罗马蕃茄一个,

      鲜百里香或小青葱一棵, Parmesan奶酪50克,  面包屑两大勺, 蒜2瓣

      盐, 现磨的黑胡椒, 橄榄油等调味料适量

做法:

1, 茄子去柄纵向剖两半, 用勺子挖去茄子肉, 别挖太干净, 要留一厘米左右在皮上.

2, 挖出的茄子肉切成小丁, 和肉馅, 蕃茄碎, 新鲜百里香碎或小青葱碎, Parmesan奶酪碎, 面包屑, 蒜末, 盐, 现磨的黑胡椒, 橄榄油等拌在一起, 搅拌均匀.

3, 将拌好的馅料堆放回挖空的茄子上, 茄子排放烤盘, 烤箱预热到400F.

4, 茄子入烤箱前, 在表面再撒些面包屑, 淋上橄榄油, 入烤箱, 烤30分钟左右.

唠叨几句:

1, 我看的菜谱上这道菜是用普通的大茄子做的, 烤的时间要稍长些. 我改用了长条的中国茄子, 口味更清甜些, 也更易熟. 只是个头细小, 量就少了点儿. 

2, 这是一道很简单易做的小菜, 我一般都是做其它烤箱菜的时候就顺手烤上两个, 是很不错的开胃小菜.

3, 做这类烤箱菜, 我会在烤盘上铺一层铝纸, 否则不算烤的时间, 准备工作五分钟, 清理工作五十分钟, 得不偿失啊!

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