Pancake, 轻松周末的甜蜜早午餐

    这个春节好像过的很没感觉, 一早起来才反应过来已经是十五了, 该吃汤元的日子. 下午该有事做了.

 

    昨天刚写了情人节, 又想多唠叨几句. 在北美, 情人节的意义还真是广泛. 从幼儿园开始, 小孩子们就会相互贴心型纸条, 还没学会写几个字, 就能把 LOVE 写得到处都是. 昨天帅哥拿回了他们自己出的刊物, 这一期的主题居然也是 LOVE  ! 孩子们写了各色文章, 介绍各种经典浪漫爱情影视剧目, 分析评判各类人文情感, 真真是一种大爱博爱的胸襟. 嘿嘿, 倒是让我们这些做家长的, 受了些启发.

 

    又快到周末了, 以前做过几次周末的早午餐. 今天想推荐一款甜口味的营养早餐, 香甜适口, 感兴趣的朋友不妨试试. Pancake 在北美是一种寻常的早餐品种, 由蛋, 奶, 面粉等做成, 传统食用方法是配水果和糖浆. 制作时可根据自己的需要做成不同的大小, 如果两片做好的 pancake 中间夹上红豆沙, 就成了大家都熟悉的铜锣烧了.

 

    周末庸懒的早晨, 阳光已经照进厨房, 当混合着蛋奶甜香的烤饼出锅时, 你会不会感受到生活的美好呢?

早午餐薄烤饼(pancake), 配肉桂枫糖苹果酱: 

薄烤饼做法:

1, 面粉300克, 糖30克, 盐2克, 泡打粉一小勺, 小苏打1/4小勺, 混合均匀.

2, 另取一个碗, 加一个鸡蛋, 搅打均匀, 加入牛奶500毫升, 色拉油50毫升, 混匀.

3, 将所有液体倒入干面中, 混合成细滑的面糊.

4, 取厚底的平锅, 烧热转中小火, 放入一小块黄油, 融化, 放一勺面糊, 不要转动锅, 让其自然摊开, 大概过一两分钟左右, 面糊周边发黄, 开始出现细小的泡, 翻面, 再烤1-2分钟左右, 至两面焦黄, 即可盛出.

 

肉桂枫糖苹果酱的做法:

1, 苹果两个, 切两半, 去核, 切成月牙小块.

2, 锅中放适量黄油, 小火融化, 将苹果块放入, 翻炒均匀, 使所有苹果块都能裹上黄油.

3, 继续在锅中加入一小勺肉桂粉, 50毫升清水, 30毫升枫糖浆(或蜂蜜), 混匀, 加盖焖至苹果软熟, 关火备用.

 

吃的时候, 取薄烤饼2-3个, 上面撒肉桂苹果酱汁, 再配些新鲜水果. 如果喜欢口味更重些, 也可以再淋些枫糖汁在饼上.

 

如果还是习惯咸口味, 也可以配鸡蛋或火腿片, 同样很好.



   今天起来做了一炉香蕉马芬, 心血来潮, 又烤了些约克夏布丁. 一直觉得那种空空的膨胀很神秘. 今天试过了, 虽然不再有神秘感, 但仍然感叹那种神奇. 这种小点心, 口感很喜人, 同学们都表示了好感.

    今天的马芬做的很成功, 不仅是外表, 口感也很赞, 以后再不用纠结了. 用的就是简单混合法. 以前看过不只一遍君之的马芬做法, 知道要混合后立即入炉. 但每次做都是混合好后等烤箱预热, 所以结果总差那么一点点. 今天是等烤箱到了温度才混合的, 嘻嘻, 果然成功.很多事情, 不是我们不知道, 只是做起来习惯有偏差.

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