寒冷冬日的温暖享受，南瓜牛奶土司

        这两天真冷啊，周末我就窝居在家避寒了。这全球的气候到底是在变暖还是变冷呢？昨和帅哥出门，天空难得地晴朗通透，但酷寒。早就听前辈指点过，冬天里，越是晴天，越冷，果然哈！帅哥说，记得2012吗，在冷空气的中心时，就是这样的。心下不禁更寒了，2012，是不是真的？

         吵包子似的哥本哈根全球气候大会轰轰烈烈地在全世界的关注下开始后，结束的却很低调。之后坊间关于气候和环境问题的言论便五花八门了，更有质疑全球气候是不是真的变暖的言论出现，真是热闹啊！再普通的科学话题一但成为了政治或经济话题，就大有扯不清之势了。

        政府间扯不清，我等普通百姓的日子也还是要照样过的。其实在这地球的任何一个角落，每天忙忙碌碌，来去匆匆的都是如你我般普通，属人数庞大的弱势群体。但我们也同样追求美好的环境，清新的空气，绿色放心的食品，老人们健康，孩子们欢笑......。我们或许无力改变世界，但做点手边的事还是有可能的。我们不能关掉一座污染严重的造纸厂，但或许可以尽量节省每一张纸，包装纸重复用，打印纸两面使，除了环保，还省银子呢。其它还有少用点塑料袋，尽量不用一次性餐具/筷子，注重下回收垃圾，减少生活垃圾，节约用水，不用烘干机......。其实只要每个人都随手做一点简单的小事，花一些小心思，或许我们的地球就能多一天美丽的蓝色。说实话，如果2012的预言不会发生，即使我们什么都不做，地球在我们这一代，甚至儿子孙子一代也会忠实地陪伴着人类。但如果我们做了点儿什么，我们会感受到自己的微薄努力带给世界的不同。

        不感慨了，按惯例，寒冷的日子就是享受烘焙的温暖时刻。我就做了这款南瓜牛奶土司，和大家分享。

 

南瓜牛奶土司：

做法：

1，去皮南瓜100克，放微波炉转一分钟后，取出，用勺碾碎成南瓜泥，备用。

2，面包机中按序加入牛奶250毫升，切成小块的黄油50克，盐4克，准备好的南瓜泥，高筋面粉450克，白糖40克，酵母粉5克。

3，面包机开普通白面包档，开始。

4，准备燕麦片50克，蔓越莓干一小把（没有就不用加了），在面包机的中途加料报警提示时（大概在和面程序开始3分钟左右），将燕麦片和蔓越莓干加入。

5，和面程序结束后，面团留在面包机中进行发酵程序（大约一小时）。

6，在烘烤程序开始前，关掉面包机，将已经发起来约两倍大的面团取出，面板上撒干面，将面团在面板上揉几下，扣个盆，放置15分钟松弛一下，以备整型。

7，十五分钟后，将面团稍用力地揉几下，主要是为了排开面团里的空气。将面团分成两块，其中一块面团揉扁，擀成直径和土司盒长度的圆片，厚度大概1-2厘米，沿一边卷起成一个卷，封边处压在下面放入土司盒。另一块面团再分成四份，分别做成四个小圆面包。

7，将整好型的上述面包放置30-40分钟，这是第二次发酵。

8，烤箱预热350F（180C），将明显发起来的面包表面刷点牛奶或鸡蛋液，入预热好的烤箱。

9，小圆面包，烤20分钟；大土司，烤30分钟。

10，面包烤好后，立即出烤箱，从土司盒或烤盘中取出，放在网架上晾凉，土司要躺放（即侧面在下）在网架上。

11，土司放凉后，切片，所有面包都可保存在密封的塑料袋中。

 

分享体会：

1，南瓜基本可以算是一种只有好处没有坏处的食品了，应该经常吃。把它加到面包里，即美味，又营养。但添加量很关键，我曾经做过一次失败的南瓜土司，就是南瓜加多了，面包发不起来。

2，关于面包的保存，我以前写过，为了便于查看，我就在这儿再啰唆一回。面包一般在室温下保存2-3天，如果吃不完，我还是建议放冰箱。有一种说法是面包放冰箱淀粉会老化，口感就不好了，但和变质长霉或浪费比起来，还是选择冰箱保存吧。而且我觉得面包放烤面包机烤一下，口味上没有那么难以接受。

        这个面包真的很好吃，南瓜的香味和清甜很和谐，介绍给姐妹们分享下，去下边的链接看看：

梅语时节的博客

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