小小饭店，大大中华 （引子）

      从来没有想过自己会与餐饮业如此投缘：小时候因为家父好美食，以至于全家吃遍全市并力争吃遍全国，仅此而已。没想到长大了，留洋了，毕业了，最后自己一头扎进饭店圈了。

      我所在的饭店地处本市的北郊，经营美式自助中餐。何谓美式中餐大家也都了解：甜，腻，油炸食品挑大梁，属于看了害怕，吃了后悔的绝对制肥食品。反正我自己不吃，也鲜见国人光顾。但是此店维持了无数年，历经数代经营，拥有大批回头客，令人大跌眼镜。

      话又说回来，店面大生意好，并不代表此店的经营多么得法，实际上，俺在这里待了小半年，见到的问题数不胜数：部分问题之严重，代表性之广，让人忍不住说出来与人探讨。

      由此开始，小弟以文会友，抛砖引玉咯！