儿时的盼头——月饼

小时候每年有四盼：一盼春节大餐，二盼正月十五的元宵，三盼五月初五的粽子，第四盼当然是八月十五的月饼。其实，除了春节大餐丰富多彩，美味飘香，永远吃不够外，其他三盼则有点奇怪。元宵、粽子虽然好吃，但绝对无法多吃，一多就腻。几个下肚，刚半饱，就餍足得起码半年都没有兴趣再想它了。月饼也是如此，当不得饭吃。不过，儿时的月饼往往很少，一盒拿来，几下一分，到手两块就乐歪了嘴。藏起来，慢慢享用，一次两小口，香甜得一塌糊涂，幸福得无可言喻。有月饼自远方来，不也乐得晕头转向嘛！小孩子把它们当星星月亮盼着，跟爱凑热闹和那时食物单调匮乏有关。

 

记忆中，儿时的月饼几乎没有广式的影子，都是北方或苏式的，有自来红、枣泥、豆沙、五仁等等。所谓“自来红”最莫名其妙，听着有魔幻意味，小时候老以为拿在手中它会自己变红，看着没变化，颇失望。自来红的模样比较平民化，接近陕西农村的“礼馍”，微黑焦黄的面皮上，盖个红印圈，表皮干硬，内填一疙瘩更加坚强的白糖块，若牙口不好，真不敢轻易下嘴招呼。读了《水浒》，我总压抑不住冲动，将自来红想象成“没羽箭”张清囊中的暗器，大小称手，硬度了得，悄然摸出一块，回身扬手，敌人登时血流满面，人事不省，栽下马去。就是李逵那般粗厚老脸也得破几层皮。过瘾啊！要不然，红从何来？不对劲，思路有点乱，一不留神，快串到人血馒头上了。这大概是从小教育的结果，爱红领巾、爱少先队旗、团旗、党旗、国旗，它们是革命先烈的鲜血染成的，一片血色，烙印打得狠了点儿，看什么都是血糊淋拉的。后来，自来红成了一种被批判的思想。我因为对“自来红”月饼印象糟糕，也就跟着痛贬。文革一闹，才发现把几亿人头齐齐数过去，大多是“自来黑”，自来红真不知从哪辈说起。以后，自来红月饼也随着自来红思想从市场上一度消失了，不知道现在是否还有人好这口。

 

如今，广式月饼盛行，占据了国内南北大半江山。它的馅料细腻润滑，比北方月饼软糯。但是太油，不符合现代追求健康的标准。儿时吃的北方月饼，有些号称出自宫廷食谱。它的馅料不太油腻，重点放在面皮。据说，太后老佛爷的点心是用驴油和面，特别酥脆。驴油稀少珍贵，我等草民无福品尝，吃到的应该是用猪油制作的。宫廷里的东西除了选用贵重原料，还在于御厨们搭上的超出寻常人家几倍甚至几十倍的功夫。曾听人说，烙饼，光是和面就要从软到硬，再从硬到软，没有一两个时辰不得停手。小门小户哪陪得起这等玩法，四五分钟齐活了，还要自夸麻利。大观园里一盘茄子要经七七四十九天制作，可能未必人人爱吃，但和上两个时辰的面，烙出的饼肯定口感绝佳。由此可知，宫廷月饼和老佛爷的脾气一样也不是省油的玩意。然而，那会儿觉得香脆爽口，现在怕要担心动物油堵了血管，蒙了肝，坏了心，不敢恭维了。

 

儿时日子过得紧，一块月饼，足以臭显摆好几天，让别的孩子眼红得出血。如今国内，每到中秋，许多人家收到的来自各方的月饼礼盒总能堆积出相当的高度。当然，人们再也没有我们儿时的兴趣和胃口，节日一过，全都扔到垃圾桶里了。看得我老人家好生心疼，老天不公，怎么不给当年成天做梦、求食猴急的我们匀一些过去呢！朱门月饼臭，可怜儿时心。