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一日三餐的理想组合

(2010-09-02 00:48:36) 下一个

一日三餐主要是为大脑提供能量,支持五脏六腑正常工作。我们中国人总结出三句话:早饭要吃好,中饭要吃饱,晚饭要吃少。国外的说法是:早餐吃得像国王,中餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。

进餐顺序  人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果,正确的进餐顺序应为:汤蔬菜半小时后再食用水果。西餐的汤总是第一个上场,量不太多,一小碗而已。这合乎养生原则:适量的汤既可在餐前用来暖胃,又可以使饿了的肚子不致一下子狼吞虎咽吃得太多、吃得太急。常言道:饭前先喝汤,胜过良药方,从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤(或进一点水),等于给这段消化道加点润滑剂,使食物能顺利下咽,防止干硬食物剌激消化道黏膜。

吃好早餐  现代人生活节奏加快之后,很多人没有时间吃早餐,而空腹上学上班。早餐是一天里最重要的一顿饭,可使人精力充沛、精神焕发,对学习、工作效率也有提高。早餐对大脑的作用大于其他两餐,是补脑的灵丹。不吃早餐,易患胆结石、肥胖症、低血糖、胃肠疾病、动脉硬化。人在一夜睡眠中,水分会大量丢失(呼吸、出汗、排泄),如果不吃带稀的早餐,会导致血容量减少,长期下去易促发中风。早餐与中餐以间隔45小时为好,一些人起得早,早餐便也吃得早,并不好,最好在7时后吃。早餐吃油条、蛋糕、豆浆、牛奶等均属酸性食品,如果吃点蔬菜,就能做到酸咸平衡了。老年人的早餐最好是营养丰富而又易消化的食物,尤其适合吃粥,粥生津养胃利于人体吸收。

吃饱午餐  午餐应吃饱,可多吃些富含蛋白质和脂肪的食物:如鱼类、肉类、蛋类以及新鲜蔬菜,使体内血糖继续维持在高水平,以保证下午的工作和学习。中午只吃稀饭,不能满足营养需要的,应配好副食,多吃些干饭。中午吃红薯好,下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。不会影子响晚餐时其他食物中钙的摄入。

晚餐吃少  晚餐要吃少,以清淡、易消化的素食为原则,并至少在睡觉前两小时进餐。具体来说,是不过饱、不过荤、不过甜、不过晚。长期在晚餐食物中摄入大量高脂肪、高蛋白,易促发心血管疾病;晚餐吃得多会加重消化器官的负担,引起胃肠不适;晚餐过饱易有噩梦,致使睡眠质量下降。晚餐和晚餐后不宜经常吃甜食,由于这时运动量减少,会使体内的脂肪堆积,令人发胖。

细嚼慢咽  咀嚼时,上牙列与下牙列互相接触,可以磨碎食物,并可使食物与唾液混合形成润滑的食团,便于吞咽和通过食道。它可消耗一定的热能;有健脑功能,能起到防止大脑老化,保持思维清晰的作用。快餐也要慢慢吃。多数快餐食品,质地松软,在吃的过程中会出现明显咀嚼不足。吃东西也不是一概求慢,快吃甜食慢吃酸。人们的口腔中有一种乳酸杆菌,能使糖发酵产生乳酸,甜食在嘴里时间越长,产生的乳酸越多,发生龋齿的机会就越大。吃酸类物质则要细嚼慢咽,一个苹果15分钟吃完,苹果中的有机酸和果酸质可以将口腔中的细菌杀死。

偏食养生  某些疾病患者在饮食上适当偏离于常人,采用疗疾有一定好处。高血压、冠心病患者,宜食有利降脂降压、养心安神的食物,如鱼、牛奶、木耳、芹菜、洋葱等;便秘、痔疮患者,应多吃番茄、菠菜、木耳、蜂蜜等;削瘦者可偏食肉、鱼、蛋、乳等高蛋白质食物及蔬菜等;肥胖者宜偏食粗粮及蔬菜、瓜果等;年老体弱者宜多吃鸡汤、瘦肉、豆腐、牛奶,禽蛋及蔬菜等;野外作业者热天宜多吃豆类、瘦肉,冷天可偏食牛、羊肉,高热量饮食,以补充体力消耗,抗风御寒。
  
冬天食冷  寒冬季节,对于肠胃健康的人来说,适当吃些性冷食物和凉菜,不但对身体无害,反而会有益,不失为冬季的一种保健方法。冬天爱上火,不妨吃些萝卜、莲子等性冷食物,民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法。吃点凉菜有利于减肥。由于天冷人们喜欢吃油脂多、高热量的食品,加之户外活动减少,适当吃些凉菜,能迫使身体自我取暖,多消耗一些脂肪。

饭后卫生  吃过饭后要漱口,有效地防治口腔及牙齿的疾病;饭后不应急于散步,不可进行剧烈运动,不可立即坐下或躺下休息,要慢步走,有助于促进胃肠蠕动和食物的消化吸收;或饭后赏音乐,用轻快的音乐作用于中枢神经系统,来调节人体消化和吸收功能。

 

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