辣子三杯鸡

朋友送了自己送的九层塔，激起了我做三杯鸡的兴趣。从来没做过，看了
爱厨姐姐的方子，做了山寨版辣子三杯鸡。
材料：鸡胸肉 100g，墨西哥小青椒 2颗 ；九层塔 4瓣 切碎
大蒜 4瓣；姜两片；糖 1大匙
麻油1大匙；酱油1大匙；
sake 2大匙 （我没有用米酒改用了sake并加大用量，取其香）





步骤：
1.汆烫鸡肉块


2.烧热锅倒麻油，煸香姜，蒜


3.锅中加入白糖，改中火，烧至糖成浮油状后迅速倒入鸡块及青椒粒，并改大火快速翻炒


4.加入酱油和sake，改中火炖3分钟


5.熄火，加入九层塔，装盘


小提示：
1.烧热白糖成浮油状后加入鸡块，鸡块可以上色，而且味道香
2.改米酒为sake，味道更浓

我觉得味道还不错，因为收干汁水并加入墨西哥青椒，所以有些像干炒鸡，味道
偏辣，我是湖北人觉得很好，老公山东人就有些受不了了。-：）

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