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回国了21– 了解一点茶道

(2024-01-26 07:03:41) 下一个

前两天很高兴地蹭了一个茶道交流活动,是广州某区人力资源和社会保障局主办,某银行承办的。活动方请了一位高级茶艺师给我们扫了一下盲,然后给我们演示了泡茶的过程,最后是让我们自己有样学样地自己泡。因为是下午茶时间,所以主办方给我们准备了丰盛的点心,点心配红茶,非常享受的下午茶时间。

丰盛的下午茶水果和点心

这次品的是红茶,茶艺师给我们粗略地介绍了红茶的分类,红茶分为红碎茶和红条茶,红条茶又分成小种红茶和功夫红茶。

小种红茶最有名的就是正山小种,功夫红茶有安徽的祁门红茶,云南滇红茶,广东英红茶。近年来比较有名的金骏眉其实是2005年才有的,它跟正山小种不同的是金骏眉全是芽头,没有叶子,而正山小种是带有叶子的。

茶艺师给我演示的泡茶的几个步骤跟我自己在家牛饮有很大的区别。

首先得温具,用开水把茶壶(茶艺师用的是盖碗)热一下。

接着是摇茶,在壶里放进茶叶,盖上盖子,然后晃几下,打开壶盖,这时候已是香气扑鼻。

然后就是洗茶,在茶壶中倒进开水,第一泡属于洗茶,洗过的茶水倒入杯中,顺便把杯子也热了一下。

到这里才是泡茶,把90-100度的水(这里是泡红茶)慢慢地倒入壶中,泡茶讲究的是水细,高冲,茶动。开水倒入茶壶的时候水要细,倒水的时候要抬高,这样水下去的时候才能让茶叶在水中翻动。看茶艺师泡红茶,基本上水倒完,就马上把茶倒入杯中,就可以喝了,而不是像我在家泡茶的时候把茶叶浸泡在开水中。喝茶艺师泡出来的茶我们品尝到的茶是甜,香,醇的。茶艺师说,如果多泡之后味道淡了,就可以加完水之后,让茶叶浸泡一会儿再喝。

茶艺师的忠告:绿茶一年之内喝完,如果没有喝完的,就可以用来煮茶叶蛋了。红茶可以保留三年,普洱当然是年头越久越好。茶切记要密封,且不能跟重味的东西靠得太近,因为茶叶很会吸味。

茶艺师讲完,演示完,就是我们自主泡茶,喝茶,吃点心的下午茶时间了,同桌的另两位女士其中一位是广州本地人,以前就学过茶道,所以泡茶的任务就交给她了。我们这一桌拿到的茶是滇红,滇红泡出来的茶水有点苦,正好跟各种茶点配着喝,非常和谐。在这样一个有着暖暖阳光的午后,一壶好茶,两三小点,聊趣事见闻,感受生活的美好,感恩!

上面的几张照片是承办方送的一套茶具,国内的茶具其实不贵,但是包装非常漂亮,弄得很高大上的样子。

 

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阅读 ()评论 (20)
评论
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 谢谢来访,偶尔可以在喝茶的时候讲究一点。
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 谢谢,也祝你们全家新年快乐!
歲月沈香 回复 悄悄话 沈香提早给小棒棒拜年,祝小棒棒龙年吉祥!春节快乐!
小声音 回复 悄悄话 泡茶很有学问呢,我平时也是牛饮啊:))
跟着小棒棒学习了,茶点好精美精致,茶具也小巧玲珑可爱~~~
问好小棒棒,周末愉快!:))
小棒棒 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 茶具,茶和泡法感觉都挺重要的。
laopika 回复 悄悄话 好文!茶道讲究的是茶具,我上海家中也留着一套,看来下次回去也得利用起来了:)
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 这次回国时间长,所以经历也就稍微多一些,我也想为自己的这段经历用文字记载下来。
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '野性de思维' 的评论 : 我跟你一样,以前都是牛饮,哈哈哈。
歲月沈香 回复 悄悄话 这套茶具好漂亮,包装高大上。国内现在很时兴茶道,我二哥家经常这样泡茶喝茶,我们在国外反而不这样喝茶:)谢谢小棒棒好文分享!小棒棒回国收获很多。
野性de思维 回复 悄悄话 哈哈,看了你的帖之后才知道,泡茶这么多讲究,以前的茶白喝了。
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '紫若蓝' 的评论 : 谢谢。茶点精致,茶具也精致。
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '天婴' 的评论 : 茶点好吃,茶具也不错。
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '平等性' 的评论 : 我原来喝茶少,要喝也都喝绿茶,疫情期间在家工作,老公不喝咖啡,所以茶稍微多喝了一点,喜欢上了普洱和红茶,现在在广州,红茶喝得越来越顺口了。金骏眉我感觉有一点点红枣的香味,我也爱喝。
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我在瑞典的时候很少喝茶,上班都喝咖啡,现在在国内,就改喝茶了。
小棒棒 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 国内现在到哪儿都能看到茶具。我去按摩的中医诊所,每次按摩完再喝几杯茶才回家。
紫若蓝 回复 悄悄话 精致
天婴 回复 悄悄话 真是又有仪式又有质地的享受,茶具很大气。
平等性 回复 悄悄话 好文章,大涨见识!我也很喜欢喝金骏眉,真是香。祝周末愉快!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇,好讲究啊,我很少喝茶。棒棒这次在中国,太享受了!:)
晓青 回复 悄悄话 沙发!茶道很有讲究的,现在我看剧里办公室都摆着茶具,来人就倒腾一番:-)
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