每天吃七份水果蔬菜 死亡风险可降低42％ (ZT)

（伦敦法新电）英国的研究显示，每天吃七份水果蔬菜，能有效减少癌症、心脏病等疾病，死亡风险也会低于同龄人。 英国国家医疗服务组织目前的建议是：每人每天摄入至少五份（每份为80克）的水果蔬菜。 但是伦敦大学学院的研究人员发现，跟每天只吃不到一份水果或蔬菜相比，每天吃七份以上的水果蔬菜，可以把死于癌症的风险减低25％，心脏病死亡的风险减少31％。 这些研究人员在2001年至2008年间，对6万5000多个英格兰人的饮食习惯进行了调查。结果发现，跟只吃一份相比，每天吃七份以上水果蔬菜可以把一个人的整体死亡风险降低42％；吃五份至七份的，死亡风险减低36％；吃三份至五份的降低29％，吃一份至三份的降低14％。 发表在期刊《流行病学和公共卫生》的报告说，研究显示，新鲜蔬菜的效果最强，其次是沙拉，水果排在第三位。 报告主作者、流行病学和公众健康系的奥伊博德说：“我们都知道吃水果和蔬菜有益健康，但是影响的程度是惊人的。” 她还说：“调查发出的明确信息就是，你吃越多的水果和蔬菜，在任何年龄段死亡的风险就会减低。蔬菜的保护作用比水果要大，但是吃水果也会带来实际的效用。” 不过调查也发现，跟每天吃不到一份水果相比，吃冷冻或是罐头水果会使死亡危险增加17％。 奥伊博德说：“这是第一次有这样的发现。大部分水果罐头糖分较高，而且是把便宜的水果装在糖浆而不是果汁里，糖对健康的负面影响超过了水果的好处。” 联合早报