甜甜蜜蜜过新年---教你做冰糖糯米藕

      

记得小时候过年，喜欢吃妈妈做的冰糖糯米藕。粉粉的藕，甜甜的汁，配上香香的桂花，味道美极了。今年过年，嘴巴又馋了，但是妈妈不在身边，只好想办法自己动手做了。还好网上可以找到各种各样的配方，以下这款偶认为是最正宗的，登在这儿与大家分享，希望大家喜欢。

[冰糖糯米藕]

材料：糯米80克 藕2节 冰糖60克 红糖50克 清水3000ML

制作：

1 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开；

2 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞.

3 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化；

4 待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可.

5 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。 

        

做这款菜的心得：

1 藕要选择孔大的那种，挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，切片也可以多。

2 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。

3 高压锅在压的时候最好选中火。

4 糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦，否则不易消化。