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ZT: 凉粉拌黄瓜

(2011-11-22 18:59:03) 下一个
小时候夏天常吃的一道小菜,那时的凉粉儿是院儿里的小卖铺买的,拍上一根顶花带刺儿的黄瓜,加上一点点调味料,真是清爽~~
到美国后很久没吃凉粉了,那天逛私房发现这个可以自己做,而且还很容易

材料:
绿豆淀粉 半杯
水 三杯半
黄瓜 1根
蒜 1瓣




做法:
1. 绿豆淀粉半杯加水三杯半搅匀 (粉:水= 1:7)
2. 小火煮,期间一直用木勺顺时针方向搅拌(要不停地搅拌,火要小,不然会粘锅)
3. 到淀粉液开始变稠,关火,倒入方形玻璃容器



4.晾凉后,用刮子或刀刮(切)成条



5.糖一小勺;盐一小勺,醋一小勺,香油适量;(辣椒酱适量)拌在一起搅匀
6.黄瓜切丝,蒜用压蒜器压碎,和凉粉拌在一起浇上搅拌好的调味汁
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