排骨莲藕汤

看到荷花就想到这个汤，　周日一定要找到原料。

排骨莲藕汤
 
原料：排骨一斤，莲藕半节
调料：盐，味精，酒，小茴香，姜片
准备：1、排骨洗净，沥干
      2、莲藕刮去外面的表皮，先把它一切二，然后再切片
做法：1、排骨入锅，加水（和排骨齐）烧开焯水，取出排骨，洗净，锅也洗净
      2、焯过水的排骨再入锅，加水（高于排骨一倍或少一些），烧开加酒，转小火，撇去浮沫，再开大火使浮沫涌起，再撇浮沫，这样反复多次，把浮沫撇净，
      3、加姜片、五六粒小茴香，转小火，焖烧约半小时
      4、加入藕片，再焖烧一小时至一个半小时
      5、加适量盐、鸡精调味，撒小葱花盛出

[东又西]

我也很喜欢这个汤。广东人做这个汤时有时还会加点红枣和花生，也很不错啊。:D