圣诞点心坊：巧克力豆圆点

由【废話多多】

巧克力豆圆点（ Chocolate Chip Cookies) 是美国代表性食物之一。 1937 年，麻省路关旅店的露丝·威克非而德将巧克力剁成小块混进面团中，原以为巧克力会化开，没想到烤完后点心中还有一块块的巧克力，更没想到的是这种点心大受欢迎，后来威克非而德在报纸上发表了点心的做法，巧克力豆圆点逐渐在全国流行起来。第二次世界大战中，美国大兵又将巧克力豆圆点传至亚洲和欧洲。

巧克力豆圆点不仅好吃，而且好做，几乎每包巧克力豆的口袋上都有一个做法，基本上大同小异。我的做法起源于 Toll House Chocolate Chips 的做法 （https://www.verybestbaking.com/recipes/18476/original-nestle-toll-house-chocolate-chip-cookies/），但几年来让我减糖减油改良的面目全非了。

当圣诞老人半夜从烟囱中下来给孩子们送礼物时，妈妈们都要预备一杯牛奶和几块巧克力豆圆点为他解解饥渴。

提示：

做点心的秘诀之一是手要轻：和面时和匀即可。理由是固体黄油中含有空气，烘烤时空气膨胀使点心变松，而在搅拌的过程中黄油因产热而融化。所以搅拌的越少，做出来的点心越松。

做点心的秘诀之二是所有的成分都要暖至室温。理由同上，室温下的黄油质地柔软，可减少搅拌。

做点心的秘诀之三是烤箱温度和时间一定要掌握好。点心体积小，又多油多糖，时间和温度稍过（ 25 ° F,30 秒钟）点心就煳了。

做点心的秘诀之四是保存时，点心要凉透后放到一个密封的盒子里，因为自己做的点心没有防腐剂，在室温可保持三天，冰箱可保持一周，冻箱可保持最少三个月。

成分：
黄油一杯
红糖二分之一杯
白糖二分之一杯
鸡蛋两个
香草精一茶勺
面粉两杯
小苏打（ Baking soda) 二分之一茶勺
半甜巧克力豆两杯
核桃仁两杯

做法：
（ 1 ）烤箱调至 350°F 。
（ 2 ）将黄油，红糖和白糖用搅拌器打匀。
（ 3 ）将鸡蛋和香草精在碗中打匀，和入（ 2 ）中。
（ 4 ）将面粉和小苏打混匀，分两次加入（ 3 ）中，混匀。
（ 5 ）将巧克力豆和核桃仁加入（ 4 ）中，轻轻拌匀。
（ 6 ）将面团用饭勺（ Table spoon) 盛起，放入烤盘 （ Baking sheets) 。面团间隔约一寸。
（ 7 ）烘烤十到十五分钟（在点心底部边缘开始发黄时即可）。


圣诞老人来之前

圣诞老人走之后

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