回味无穷--烤龙虾

              

                                                  

  

        这个关于龙虾的故事很多人听过：一对情侣下馆子点菜，美眉手捧菜单问GG：“亲爱的你有多爱我？”，GG快速看完菜单答曰：“比烤羊排多点，比烤龙虾少点。”

咱今天就做个烤龙虾，也不用哥哥们费思量啦。

 

杀龙虾在是件需要勇气的事，并非因为危险，大侠们威武雄壮，器宇轩昂，以刀就之于心有不忍。古人说了，“君子远庖厨”，有道理。小女子虽然热爱烧茶煮饭，此事还是LG代劳。LG虽然一介书生，平时也远庖厨，却常以在家里刀法第一自傲，每有求于他，总以“没有好刀”抵挡一下，怎么瞧老家带来的中国制造不顺眼。奥，你以为你是梁山好汉杨志啊？切盘萝卜还非得“Wusthof”、“旬”不可？

 

扯远了。咱还说龙虾。

主料; 当然是龙虾啦。个头可大可小，这道菜做过几次了，最大一次用了一只7.8磅的。这此用了三只1磅左右的。

配料：咸饼干12块（Nabisco酥的那种比较理想，这次用了苏打饼干替代, 黄油1/4杯,大蒜盐少许。

 

将虾肚皮朝上置于案板，中国式菜刀纵向在虾的中线位置放好，用手猛拍刀背，一刀了断，将虾切两半。只须将一根肠子、腮和口部附近的一小团胃部去掉就行了。注意，头部一浅一深两团绿色的东东不要仍掉，浅的是膏，深绿的是籽，熟后色泽鲜红。

大钳子切下，用刀背敲裂，建议用水煮。

 

将三样配料放在食品加工机打碎，成干干的膏状。切好的龙虾平放在烤盘上， 切口朝上，将膏状的配料均匀覆盖在切口上。

烤箱温度设在190摄氏度，烤25-30 分钟。在20分钟以后随时观察，因为各家的烤箱有差别。