人们因成熟的冬瓜的表层象披了一层霜一般 , 就把这收获于夏末初秋的瓜称之为冬瓜 . 每次去市场买冬瓜 , 我一定要挑又白又大熟透的冬瓜 . 自从两年前开始在自家的小菜园种上了冬瓜后 , 我对冬瓜有了新的认识 . 一夜未知早到的寒霜的降临 , 菜园里喜热耐温的冬瓜遭了大殃 , 本是郁郁葱葱的瓜蔓一夜之间变的腌枯不堪 , 留下一地大大小小的嫩冬瓜 . 不忍心扔掉这些油油的嫩冬瓜 , 把它们拾回家后 , 试着做了一碗冬瓜汤 , 发现嫩冬瓜没有老冬瓜那种淡淡的酸味 , 味道和口感比成熟的老冬瓜更好 . 于是 , 嫩冬瓜成了我喜爱的一道家常菜 . 我把做的嫩冬瓜汤整理了一下 , 还真是“形形色色”的不少嘞.
海鲜冬瓜汤
材料：
嫩冬瓜 , 虾 , 鱿鱼 , 姜 , 盐 , 葱 , 鸡汤 , 植物油 , 料酒 , 淀粉
做法：
1. 虾, 鱿鱼拌上料酒 , 淀粉 , 放入冰箱 .
2. 嫩冬瓜去表皮洗净 , 去瓜瓤 切成小块 . 将 冬瓜和 姜用油炒一下 , 加入 鸡汤 , 盐 , 待冬瓜 烧 熟后 , 再放入加 虾 , 鱿鱼 .
竹荪 冬瓜汤
材料：
嫩冬瓜 , 小圆嫩冬瓜 , 竹荪 , 榨菜丝 , 植物油 , 姜 , 盐 , 葱 , 鲜汤
做法：
- 小圆嫩冬瓜去表皮洗净 , 去瓜瓤做成小碗 , 抹上盐蒸熟 .
- 将冬瓜和发好的竹荪切成的粗条. 鲜汤 , 榨菜丝 , 姜 , 放入 冬瓜 , 竹荪 条 , 盐 , 慢火煮 熟 .
海带酿冬瓜汤
材料：
小嫩冬瓜, 海带, 碎肉, 虾米, 香菇, 植物油, 料酒, 姜, 胡椒粉, 葱, 盐, 淀粉, 鲜汤
做法：
1. 猪碎肉加虾米, 香菇粒, 葱白末, 淀粉, 胡椒粉, 搅成馅
2. 冬瓜洗净 , 开口去瓜瓤 , 把肉馅嵌入冬瓜中, 盖上盖 , 用牙签固定 . 放入烧开的海带 鲜汤中 , 大火煮约十分钟 .
洋葱西红柿冬瓜汤
材料：
嫩冬瓜, 洋葱, 西红柿, 碎肉, 植物油, 胡椒粉, 盐, 淀粉
做法：
将洋葱, 西红柿切丁同碎肉一起炒香后, 加冬瓜, 水, 盐, 烧至冬瓜入味后, 用淀粉勾芡即可.
酥肉冬瓜汤
材料：
嫩冬瓜, 熟 酥肉, 海带, 植物油, 姜, 盐, 淀粉, 味精
做法：
将水烧开 , 放入炸的熟 酥肉 , 姜 , 盐 , 烧约一小时 , 添加 嫩 冬瓜条 , 海带 , 小火慢慢烧 . 起锅前加入 味精少许.
开洋冬瓜汤
