再说，除了华人等少数族裔之外，大多数西方人都不喜好猪肉，因而价格要涨也涨不到哪里去。尽管没有大幅涨价之虞，但由于成熟的市场经济，悉尼的猪肉价格却也不是一张没有凸凹的平面图：同一个市镇(甚至同一条街道) 的肉店价格，也非此呼彼应，而常根据自家的经营情况“七长八短”。不过，其差别都不是太大，最多也只是在几毛钱内游动。
“十里不同天”，同一市镇的价格大同小异，而不同市镇的价格有时却大相径庭。以我常去购物的伊士活为例：五花肉8到9澳元(1澳元折合人民币6 元多) 1公斤，肉排9到10澳元1公斤，里脊肉12澳元左右1公斤……而我们原来居住的另一华人重镇帕拉马塔，以及离我们居住地约七八分钟车程的卡林弗，价格显然就要贵一些。不过，这个“贵”也非不能接受，考虑到油价和路上耗费的时间，当地华人一般还是不会舍近求远。
也许是贫富、远近及进货渠道不同等原因，西部华人重镇布拉克塘(即黑镇) 及南部华人重镇卡布尔马塔，肉价显然就比其它市镇便宜。就拿可用来剁肉糜的梅头肉为例，其它市镇8到9澳元1公斤，而黑镇只要6.4澳元1公斤，五花肉也不过6到7澳元1公斤，其差价大到2澳元，这不能不使勤俭持家的华人心动神移。尽管黑镇离我们居住地有22分钟大巴车程，但我每
过半月，都要去那里的华人肉店狂购一番，以至于常有人好奇地问我：“买这么多肉，是要开派对?”有趣的是，在中国，有些猪下水，如猪肚、猪腰等，比猪肉卖得还贵，但在澳洲，这些东西以及猪头、猪蹄和猪尾等，为西方人所不屑，故反而比猪肉便宜得多。比如黑镇的猪肚是3澳元多1公斤，猪耳朵是4澳元多1公斤，猪蹄是2到3澳元1公斤，这个价即便换算
成人民币，也不比中国贵到哪里去。而早些年还要便宜，只是因为近些年华人大增，吃的人多了，故而才水涨船高，与猪肉的价格稍微拉近。在中国时常听人说：“西方的蔬菜比肉贵!”这话正确也不正确，关键看是什么肉。1 澳元多1把小白菜(最多只有半公斤)，2 澳元1根萝卜，4 澳元1个白花菜，5澳元1公斤丝瓜，7 澳元1公斤藕，8澳元1公斤圆蘑菇……有些蔬菜比肉贵，但有些蔬菜却没有肉贵。不过，这个“肉”指的是猪肉，若与鸡肉的价格相比，那这句话就是绝对的真理了，即便是初识文墨的小学生，也算得出这个“菜PK肉”之账。
近日在网上看到，美国数万吨猪肉年底进军中国。没吃过美国猪肉，不知其滋味是否像价格那样“贵族”。寓居澳洲数年，对澳洲的猪肉倒还是有些发言权。猪肉绝对称得上是“放心肉”，但味道却不敢恭维，臊腥味太重，远没有中国的猪肉好吃!“兵来将挡，水来土淹”，多次实践后，我们总结出一种去臊腥味的行之有效的方法，即将肉用水泡半天，中间换几次水，然后用沸水汆一道(回锅肉则煮熟煮透)，最后放料酒和川菜佐料，烧、蒸、煎、烤。烹饪好之后，倒也差强人意，以至于华人朋友来家做客，品尝了往往如是称赞：“……这肉竟然没有臊腥味?!”
为什么澳洲的猪肉有臊腥味?有的说是用电杀，不放血;有的说是红土地，饲料含锌;还有的说是因为施行动物“仁政”，不阉公猪……究竟是什么原因，至今也没有定论。尽管口感不甚好，但“入乡随俗”，我等华人还是照吃不误，“有聊比无聊强”!
