月子菜的方子们

月子菜的方子们 2005-02-06 13:35:03 gigigugu 的 产后一个月的调养食谱要极力避免水和盐，和平时烹饪时完全不一样。米酒、老姜、麻油对于产后身体的复原，是不可或缺的食品，它们可说是产后调养食谱的基本材料。 产后第一个星期吃的是炒猪肝，第二个星期吃的是炒腰花，接下来半个月的麻油鸡酒，所有这些材料都是用麻油炒成浅褐色的老姜和米酒烹调成的。这些基本的烹调方法，都是为了能产生良好的奶质，奠下基础，所以应特别牢记。 炒猪肝的做法： 猪肝用米酒洗净，切成1公分厚度，老姜切片，将麻油置于炉上加热，油热后，加姜，炒至浅褐色；姜捞起，先置于备好的米酒中。油热、大火，将猪肝放入锅内，用锅铲，左、右、中各铲一次，将浸有姜的米酒，由锅的四周朝顺时针的方向淋下至中间是完全淋毕，盖锅一分钟之后即可。 猪腰的做法相同，麻油鸡酒的做法也类似，不过鸡要买老母鸡的全鸡，另外酒加入后，待酒开了，转为小火，再煮30-40分钟。 记住麻油要用黑芝麻油。 弋弋妈的产妇月子食谱 1.叫国内给寄来生化丸和益母草膏,预防生产后严重亏虚 时用.(老公不会做生化汤,就只好用现成的了,) 2.中药药材只准备了一些通草,预防食物下奶不利,或乳腺 不通.准备了一些食疗方子,只是到时有状况时再说,那些 药材也就考虑到时再买了. 36周做了一些糯米酒,38周又做了一些,这样可以保证月 子里不断糯米酒,随时可吃. 3.第一个星期:(生产头两天主食以面食为主,为能更好消化) A.每天一杯红塘水 归经:肝,脾. 功效和中助脾,缓肝 气,补血,破淤:有利厄露排出,而且可 补血,但不能超过10天.) B.每天一次麻油猪肝(补肝补肾补血) 做法:将用黑麻油(一定是黑芝麻油)炒熟的猪肝,倒入煮开 开的糯米酒中 其中黑麻油补血,润肠,生津,通乳,并有助子宫收缩.猪肝 补肝,养血,明目,通乳.糯米酒归经:肝,肺,肾.主治乳汁 不畅,补肝肾. C.每天一碗红豆水(补血) 归经:心,小肠,肾,膀胱.除热毒,散恶血,有利厄露排出, 利小便,通乳. 由于可清热解毒,可将妈妈体内热毒减少,并通过乳汁 减少减轻BB以后的湿疹. D.隔天吃一次木耳炒肉(帮助去恶露) 4.第二星期: A.每天一次麻油猪肾(补肾), 做法同麻油猪肝. B.隔天吃一次木耳炒肉(帮助去恶露) 5.其他:自生产后除正常饮食 A.每天一杯牛奶 B.一个星期两次金针花(黄花菜)豆腐瘦肉汤: 功效:清热,滋阴,通乳.对减少减轻BB以后的湿疹应该 有帮助. 其中黄花菜滋阴,清热安神除烦,下乳,豆腐健脾补虚, 清热润燥,辅佐黄花菜的功效,猪瘦肉健脾养胃,并可 防止黄花菜寒凉伤正的弊端.(注意脾胃虚寒的大便溏 薄者,不宜食用) C.生产后隔天一次花生猪脚汤,两星期后视需要 功效:补气健脾,养血催乳.猪脚补虚健体,促进乳汁 排泄,花生滋阴润肠,补气催乳,蜜枣调中润燥. (湿盛腹胀,泄泻者,不宜) D.多吃几次自己做的糯米酒(整个月子都可吃) E.准备多一点老姜,生产后月子里用姜水檫身,防止风重 而使关节僵硬. F.多买一大包盐,会阴撕裂缝合后,每天用盐水浸泡15-30 分钟会愈合得更块,而且不宜感染. 还好,也许由于孕期饮食安排得比较合理,晚上11:00多生完 儿子,儿子第一口就吃到了奶,没有象其他BB要饿1-2天才能吃 到奶,看到儿子那么开心的使劲吃奶心里真是很开心,而且第二 天早上我已经感到很精神了.所以准备好的生化丸和益母草膏 我就没有吃了,医院的两天是老公按我的食谱做了送过来的. 回家后感觉关节有些僵硬,不灵活,连续用姜水擦洗身子几天, 很快就没事了,每天用盐水浸泡会阴15-30分钟,伤口愈合得很 好也很快.月子里的头两个星期我还是按照华人的习俗尽量不 下凉水,两星期后就没那么讲究了,我的身体也已经恢复如常, 也就开始正常的做家务了.现在比怀孕以前身体要好,以前的胃 病也好了.奶水一直没缺过,还老吃不完.只是乳腺不够通常, 奶一多,再吃不完,就容易得乳腺炎,所以也就吃过几次通草猪 蹄汤,平时除了喝牛奶,平衡的饮食(而且很注意多吃清热去火 的蔬菜,每餐肯定有一个蔬菜汤,避免或少吃五辛,原因是自己 火气太重,儿子容易有湿疹之类的小毛病),多吃水果,另外就是 多喝汤水,吃得最多的,是骨头汤,有时是纯骨头汤,有时加红 萝卜,有时加海带,有时加菜干等,另外还煲鸡汤,但由于我体 质为热体,而鸡比较温热,就煲得不多,还有黄花菜肉丸汤是经 常吃的了,原因是黄花菜的微量元素含量比较丰富,而且还下 奶.花生猪蹄汤,或肘子汤也间常地吃. 儿子现在进入8个月了,除了刚加辅食时便秘过4天(我想是因为 生理原因便秘,因为那次以后大便就成型了),流口水下巴颏皴 了,从来就没有诸如湿疹等的小毛病,确实省心不少. 在选月子食谱时,有两样东西是我曾经认真考虑后,后来没 有选用,在这里我也谈谈原因. 1.猪脚甜醋姜:这是广东一带比较常用的坐月子好食物, 整个月子都吃.补血补钙,补虚,下奶,去风.我最终没有选用的 原因有A.此物比较燥热,我体质本是热体,觉得不宜.B.姜属于 五辛,吃了BB容易起湿疹.所以我最终选择用姜水去风. 2.麻油鸡:确实是一道比较适合月子里补虚补血补身体的 食物,而鸡是温性热体吃了也担心上火而影响BB,就没有选用. 但我建议不属于热性体质的妈妈们到是可以考虑,补身体的 效果会很明显. 另外, 酒酿，红糖，豆腐汤是一种下奶甜汤 潜水妈妈的方子 第1天：生化湯　杜仲粉　小米粥　豆漿　餛飩　酒釀蛋 第2天：生化湯　杜仲粉　麻油豬肝　白飯　油飯　紅豆糯米飯　紅豆湯　酒釀蛋 第3~7天：生化湯　杜仲粉　麻油豬肝　白飯　油飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　酒釀蛋 第8~10天：生化湯　杜仲粉　麻油腰子　薏仁飯　油飯　桂圓糯米飯　紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　酒釀蛋　紅莧菜　地瓜葉　胡蘿蔔　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃糖 第11~14天：杜仲粉　麻油腰子　薏仁飯　油飯　桂圓糯米飯　紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　地瓜葉　胡蘿蔔　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃 第15~21天：麻油雞　薏仁飯　油飯　桂圓紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　胡蘿蔔　菠菜　地瓜葉　魚湯　葡萄　哈密瓜　桃子　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃 第22~30天：麻油雞　麵線　薏仁飯　油飯　桂圓紅豆飯　紅豆湯　花生豬腳　魚湯　紅莧菜　胡蘿蔔　菠菜　地瓜葉　魚湯　葡萄　哈密瓜　桃子　零食：麻糬　花生糖　芝麻糖　紅棗蜜糖　核桃 說明： 1. 烹調用油一律使用黑麻油。糖都用黑糖（粉末狀，融水之後變成深褐色的糖）。雞最好選用公的土雞。老薑最好要連皮一起用。 2. 各地坐月子的風俗不同，飲食禁忌也不同，希望對媽媽們有幫助喔!! 3. 生化湯與杜仲粉可以在中藥店買到，只要說明是產後食用，老闆會幫你配好一天一帖的份量。魚湯以鯉魚最好，如果沒有就用其他魚代替。炒青菜一律使用黑麻油，比較補。麻油豬肝、腰子與麻油雞做法請參考站上的麻油腰花食譜（愛在廚房->台式料理）。坐月子期間吃的東西一般都不放鹽，但是麻油菜很香，所以不用擔心味道淡吃不下。一般也不能喝水，但是我覺得口渴時適量喝點水是沒關係的，只要不是喝很多。青菜類一般都是涼性，只有地瓜葉和紅莧菜可以吃，月子後期可以吃的東西就種類比較多一些。 4. 剛生產結束時，身體的腸胃消化功能仍較弱，所以建議吃些餛飩湯、酒釀蛋、稀飯等等容易消化的食物。 桃叶的方子 基本上是参照了亲亲宝贝里面的几个帖子来的。 酒酿的准备： 糯米洗净水泡三个小时后，根据气候，天冷就多泡一会，天热就少一点，然后上干净的蒸锅蒸熟。用冷开水或是纯净水冲凉后拌入酒药，酒药事先用温水化开，剩余一点酒药水，最后在玻璃瓶中间挖个洞，放入。 将；玻璃瓶口旋紧后，放在灶台边，两天后看见玻璃瓶壁上挂水了，糯米一点收缩了，打开瓶盖一尝，熟了就放在冰箱里。 从医院回来后，每天晚上我都用酒酿红糖里放两个鸡蛋下肚，酒酿帮助消化的，而且生完孩子之后产妇有一个短暂的兴奋期，也有助于睡眠，我做的不多，孩子生后20天又做了一回，对了，酒酿甜甜的，也能挡饿，比临睡前吃一碗饭强多了。 当归补血汤 我的办法很简易的，当归60g,黄圻12克(其是草字头下面一个斤字)，红枣20个，洗净中间破开，酸枣仁一把，枸木己一把，用大锅加水烧开后放入闷烧锅里，打到小火一档一夜后，就一直保温着，差不多能吃一个星期，也是每个晚上一杯，有时候贪图省事，当归补血汤就和酒酿一起烧开吃就行了。 牛奶和cheese 肚子饿的时候，有时候麻烦，就是牛奶一杯，cheese l两片，好处是补钙帮助睡眠。 汤汤水水 海外的猪肉吃起来往往没有国内的好吃，因为猪是吃饲料的，而且是电杀的，不放血，所以猪骨头汤的熬制也略有不同，熬汤之前的猪骨头先冷水入锅煮开后倒掉清洗干净，再放生姜和水慢慢的煮，熬一锅汤，也是一大锅，然后中午弄一碗里面放海带，晚上弄一碗里面放白菜，或是菠菜等，这样荤素搭配的，简单，不用另外做蔬菜了。 要是有牛骨头卖，推荐熬牛骨头汤，用牛腿骨或是杂骨。 牛骨头买回家之后要用水泡，中间每六个小时换一次水，之后冷水旺火烧开后，小火慢慢的烧就是了，要是白天烧的，晚上就拿到阳台上放凉，或是用小锅装一锅放在冰箱里，第二天将上面的白油飘去，只是喝汤而已，汤里初期一直放的是海带，海带有活血化淤的作用，适合产妇食用，而且防止便秘，若是白汤，就放一点胡椒和盐，小葱。 牛骨头至少可以熬三次都有很浓的汁水出来，除了费煤气火之外，对小孩大人都好，因为对肠胃好，脂肪少，小孩的大便次数就不多，如果猪骨油腻，小孩容易拉稀。 牛肉海带汤 牛肉切碎后，热锅，下麻油，然后将碎牛肉和蒜泥下锅炒过，加水，水开后放海带，虾皮，也是清淡的汤，麻油也是好东东。 鸡汤 鸡汤我吃的不多，鸡汤里多放的是黄花菜，或是白菜，菠菜等。 辅食 因为蛋白质在正餐比较的多，所以每日的辅食就不用再有鱼肉了。 推荐南瓜赤豆粥 熬制的方法也很简单，面南瓜一个，如果南瓜特大，就用一半也行，去皮去籽切大块，和赤豆一起下锅，一把糯米，一点盐，看个人的口味咸淡了，加水煮一锅就是，喝粥代替喝水。 月子里的八件事 在月子里，如果你认真做到以下八件事，就一定可以成为一个比你怀孕前更有魅力的女性： 1、注意休息 在整个怀孕和生产过程中，你是一个勇敢的妈妈，你经受了巨大的疼痛，付出了巨大的精力，你的身体已经非常疲倦，你的生理机能也需要恢复。休息对你是非常必要的。你一定要在家里静养，注意睡眠，不要让自己再疲劳。生产后的头一两天你可以整天躺在床上。 但生产不是生病，它只是你生理上发生的一个大变化。你绝不要整月躺在床上不敢下地。 通常，在宝宝出生后的第二天，你就应该下地走动。也许你的创口还疼痛，你的双腿还没有什么力气，但适时的轻轻走动有助于你生理机能的恢复。 如果你的身体素质比较好，会阴部也没有创伤，你最好下床吃饭、上厕所。喂你的宝宝、换尿布，你都可以亲自动手。此后你的活动量应该逐渐增加，可以做一些简单的家务，如擦桌子、收拾房间等，这有利于增加食欲，使大小便通畅，还有利于恢复形体。 专家提示： 休息不是卧床不动，而是动静适度。一整月躺在床上，小心你成为超级巨胖! 你绝对不能做较粗重的活儿，如：洗衣、提水、抬重物等！否则会患子宫脱垂。 生产6周—8周后应去医院做一次产后检查，检查生殖器官和身体机能的复原情况、伤口愈合情况、盆底托力情况等，正常后才可以做重活。 2、重视饮食调理 在月子里，你不但要进食富于营养的高蛋白质食物，更需多食新鲜蔬菜、水果；身体素质差的，还应该搭配一些药膳。但要忌食过咸、过酸、生冷及辛辣刺激性的食物。 有了宝宝的你，饮食就更为重要，因为你不仅是在为你自己吃，你也要为你的宝宝吃。否则，你的奶水里就没有足够的营养供他生长。 月子里的饮食要注意以下几点： 增加餐次 因为你的胃肠功能还没恢复正常，你要少吃多餐，可以一天吃5次—6次。 稀干搭配 利于吸收和消化。食物的稀干搭配比单纯喝水要好得多。因为食物的汤汁既有营养，又可以开胃；同时，干的保证营养供给，稀的保证足够水分，以便奶汁分泌和补血。除了喝汤外还可以喝一些果汁、牛奶等。 专家提示： 此时要尽量多饮用汤和营养饮料，少喝白开水，以免冲淡胃液。 荤菜搭配 过于偏食肉类会导致其他营养的不足。而荤素搭配有利于蛋白质吸收。某些素食除含有肉食不具有或少有的营养素外，一般还具有能促进胃肠蠕动的纤维素，可以帮助消化，防止便秘。 专家提示： 千万不要在月子里过分大补，既可能造成营养障碍，又会大大影响你的体形！ 清淡适宜 通常的说法认为，月子里的饮食要清淡，于是，调料和食盐全免了。这样做并不合适。月子里的食物固然要清谈，但并不是一点调味料都不能用的。有的调料利于行血，如葱、姜、蒜、花椒等，可以适当少用， 便于淤血排出体外。 专家推荐食品： 一般而言，凡含有营养的食物，你在月子里都可以食用，如各种肉类、鱼类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品等。但下面的一些食品是你在月子里不可缺少的。 ▲鸡蛋 蒸蛋、煮蛋，每日4个—6个，给身体补充足够的蛋白质。 ▲营养汤 鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤、牛肉汤，既味道鲜美，又可以促进食欲和奶汁分泌。 ▲红糖 含铁量比白糖高1—3倍，可以补血、活血，促进子宫复原。 ▲新鲜水果 新鲜水果色鲜味美，可以促进食欲，还可以帮助消化和排泄。你应该在月子里每日都吃一些。 ▲米粥 米粥除含营养外，还含有纤维素，有利于大便排出。米粥稀烂有利于吸收。 ▲挂面 挂面汤中可加入蔬菜、肉、蛋等，吃起来方便，营养全面，也利于吸收。 ▲蔬菜 蔬菜中的多种维生素是你不可缺少的。月子里，你一定要多吃蔬菜。 3、保持精神愉快 产后的精神调养是非常重要的。愉快的心情，不仅为你自己的健康，也有助于你宝宝的健康。有的年轻父母过惯了轻松自在的日子，对增加了一个宝宝的紧张生活不适应，精神上产生了压力还有的家庭，重男轻女，给产妇一些无形的压力，这些，都是很不好的。产后的女性，由于生理上的变化，精神比较脆弱。压力增大，有可能发生产后抑郁症。轻的会情绪低沉，重的还会成精神病。因此，一定要在家里保持欢乐的气氛，轻松愉快地和你的宝宝度过这个特殊的时期。 专家提示： 坐月子其实是你的宝宝和你一起度过的人生的第一个假期。你没有理由不愉快！ 4.预防风寒湿热侵袭 月子里的衣服要穿得适当，不要着凉，也不要捂着。你的衣着应随着四时气候变化而进行相应的增减调配。 夏天 你的衣着被褥都不要太厚，穿棉布的单衣、单裤、单袜就行。被褥可以用棉毛巾制品，以便吸汗湿衣衫，这时要及时更换衣服，以防受湿热。千万不要冲凉光脚。 冬天 你的床辅衣着都要柔和，床上的垫褥要厚而松软，被盖要软而轻，衣服也要穿得柔软而暖和，最好加一件棉、毛或羽绒的背心。白天，脚上一定要穿上厚棉线袜或羊毛袜，腿脚的暖和是非常重要的。 春秋季节 你的衣着和被褥要比平时稍厚，只要不觉得太热就行。脚一定要穿薄棉线袜。 专家提示：坐月子的时候一定要保持室内空气新鲜。千万不要一个月里都紧闭门窗。当然，打开窗子换空气的时候，不要让凉风直接吹到你和宝宝就行了。 5、保持清洁卫生 月子里你一定要常沐浴，勤梳洗，保持清洁卫生。一个清新芬芳的你，才是你宝宝的好妈妈。 通常，产后的第二天，你就可以开始经常洗澡了。只要你自己觉得身体可以支持就行。这样，不仅让你干净，还可以使你气血流通。毛孔张开，排出秽浊、病菌，从而预防产后疾病，更使你精神清爽。 但是，产后虽然应当常洗澡。可是产妇气血虚弱，抵抗力差，易受邪气侵害。所以产后洗浴应注意寒温得当，严防风、寒、暑、热乘虚而入。 冬天洗浴，必须注意密室避风，保持浴室温暖，但又不要过热，以免大汗淋漓。出汗太多会伤阴耗气，导致头昏、晕闷、恶心欲吐等。 夏天浴室要空气流通，水的温度接近体温，约37度左右，不可贪凉用冷水，以免导致气血凝滞、恶露不下、腹痛，将来会有月经不调、身痛等病痛。 洗澡后应等头发干透再梳结发辫，不可以头发湿着就睡觉。 肚子饿时不要洗澡，刚刚吃过饭时不可以洗澡。洗澡后应该稍微吃一点东西，以补充耗损的气血。 专家提示： 你洗澡时只能淋浴，绝对不要坐浴。 从产后的第二天起，你可以和往常一样，正常地梳头、刷牙、漱口。 你不用担心梳头会令你日后头痛。这是毫无道理的。其实梳头反而会使你的血液通畅。精神增加。但是，如果你的头发过于长而密，很难梳理的话。你一定要小心。或者，干脆，你先剪成短发，利利落落地坐月子吧！ 你可以和往常一样，每天漱口、刷牙两次。如果你的牙龈有点问题，你可以先不用牙刷，而用指漱的方法：将右手食指洗净，或用干净纱布缠在食指上，再将牙膏挤在纱布上，犹如使用牙刷样来回上下揩拭，然后用食指按摩牙龈数遍。指漱有活血通络、牢固牙齿的作用，长期使用指漱，能治疗牙龈炎、牙龈出血、牙齿松动等。产妇素有牙疾者，多用指漱可以收到良好疗效。 盐漱也是一个不错的办法。你可以试试！ 6.你一定要多抱抱你的小宝宝 坐月子，不仅是你恢复体力和身体机能的时候，也是和你的小宝宝一起开始新生活的时候。从此，你的身边永远多了一个人，一个你创造出来的生命。他和你血脉相连。即使他已经从你的身体中脱离，但他的身和心仍然和你相连。 尽管有人在孕期就对自己的胎儿情意绵绵，但更多的人对自己宝宝的怜爱是在他降生之后，见了面油然而生的。月子里的母子之情勃然蓬发。 你一定要每天多抱你的宝宝几次！你要亲自给他喂奶，亲自给他换尿布。不要把他完全交给他人，即使他的父亲。 你一定要经常接触他的身体，搂抱他赤裸的小身体，让你们经常肌肤相亲。 专家提示：月子里你和宝宝的肌肤相亲，不但能够增进你们母子的亲情，而且能够促进你的子宫尽快恢复正常！ 7.月子里一定不要有性生活 女性的生殖器官经过妊娠和分娩的变化的创伤，必须经过一段时间才能恢复正常。当这些器官、组织尚未复原时，绝对禁止性生活。只有当它们恢复正常后，才能过性生活。否则，不但给产妇带来痛苦，还有可能患传染性疾病。 什么时候才能过性生活呢？ 产妇身体的全面恢复需要56天。正常分娩56天后，才能开始性生活。月经恢复后再开始性生活，是最理智、最安全的作法。产钳及缝合术者，应在伤口愈合、疤痕形成后，即约产后70天，开始性生活；如果是剖宫产，那就要等到3个月以后才能开始。 有的年轻夫妇，往往不能节制，又不懂科学知识，见外阴恢复正常，恶露干净，便过起性生活，这样常常引起阴道炎、宫颈炎、子宫内膜等疾病，女性带来痛苦。 专家提示：为了你们长远的幸福，月子期间一定不要有性生活！ 8.坚持进行必要的身体锻炼 从怀孕到分娩，到坐月子，你为了宝宝的健康，拼命地补养，结果，你没了体形。你一定很发愁。如何在产后尽快恢复体型，成了你生活中的大事。 真对！你就是一定要注意。不然，你在月子里还会胖上加胖。 怎么注意呢？你只要坚持在月子里进行必要的身体锻炼，做一些产后体操，就可以很好地恢复体质、体型。资料表明，体操的重要性并不亚于营养，它可以使你尽早恢复全身肌肉的力量，提高腹肌及会阴部肌肉的张力，促进恶露的排出，并可预防子宫后倾、尿失禁、子宫脱垂等产后常见疾病。同时，还可将全身的肌肉练得结实一些，消除腹部、臀部、大腿等处多余的脂肪，等你出满月的时候，你就可以有一个娇好的体形了。