正文
豆沙太极糕 (重 整)
圣诞节我做了豆沙太极糕，我把它介绍给大家。
我原本想做一些双色豆沙糕， 但从视觉效果考虑，就改成豆沙太极糕，它们的做法没有什么区别，工艺少许复杂一些。现在简要介绍如下:
一。基本原料: 红豆；绿碗豆；白砂糖；糯米粉。
二。糕模制作: 材料是我们日常用下来的废弃物品，塑料药瓶，空铁罐头。
用两只塑料药瓶，两只药瓶它们的直经相差大约1毫米左右，
目的使它们能紧密配合，大的一个去头去尾，小的保留底部，如照片所示。
用空罐头取一条长方形铁皮，其宽度高于糕模，用相应的圆柱体，将它拘成
太极弧线，如照片所示。http://i39.tinypic.com/2w1s12q.jpg
三。糕粉制作: 将红豆；绿碗豆分别煮成糊状，但不宜太稀，否则要加太多的糯米
粉。
1。首先将糯米粉蒸熟大约20分钟备用；
2。将红豆和绿碗豆糊分别过滤，去掉块块，然后分别加糯米粉，拌匀成砂状；
3。 然后将红豆和绿碗豆粉分别过筛，如照片所示。
四。太极糕制作过程:
1。首先将小的底部放入药瓶盖，方便在糕成型后推出，而后把它放入大药瓶体
内注意将底部朝外；
2。将太极弧线放入糕模中，在太极弧线两边各放入红豆和绿碗豆粉，将它们压
实，再用红豆和绿碗豆粉捏两个小球，分别放在太极弧线两侧，轻轻压入糕
粉上，然后把它在平板上，用母指重压糕模的活塞，使糕成型，而后把糕
轻轻托出放入盆中，在糕的底部放一小片粽叶以防止糕黏在盆上。
3。将成型的太极糕放在锅中蒸6~7分钟(事先将水烧开)，不能太久，不然糕
的样子不好看。
再看看成品照片
上两贴没有整好请大家谅解!
圣诞节我做了豆沙太极糕，我把它介绍给大家。
我原本想做一些双色豆沙糕， 但从视觉效果考虑，就改成豆沙太极糕，它们的做法没有什么区别，工艺少许复杂一些。现在简要介绍如下:
一。基本原料: 红豆；绿碗豆；白砂糖；糯米粉。
二。糕模制作: 材料是我们日常用下来的废弃物品，塑料药瓶，空铁罐头。
用两只塑料药瓶，两只药瓶它们的直经相差大约1毫米左右，
目的使它们能紧密配合，大的一个去头去尾，小的保留底部，如照片所示。
用空罐头取一条长方形铁皮，其宽度高于糕模，用相应的圆柱体，将它拘成
太极弧线，如照片所示。http://i39.tinypic.com/2w1s12q.jpg
三。糕粉制作: 将红豆；绿碗豆分别煮成糊状，但不宜太稀，否则要加太多的糯米
粉。
1。首先将糯米粉蒸熟大约20分钟备用；
2。将红豆和绿碗豆糊分别过滤，去掉块块，然后分别加糯米粉，拌匀成砂状；
3。 然后将红豆和绿碗豆粉分别过筛，如照片所示。
四。太极糕制作过程:
1。首先将小的底部放入药瓶盖，方便在糕成型后推出，而后把它放入大药瓶体
内注意将底部朝外；
2。将太极弧线放入糕模中，在太极弧线两边各放入红豆和绿碗豆粉，将它们压
实，再用红豆和绿碗豆粉捏两个小球，分别放在太极弧线两侧，轻轻压入糕
粉上，然后把它在平板上，用母指重压糕模的活塞，使糕成型，而后把糕
轻轻托出放入盆中，在糕的底部放一小片粽叶以防止糕黏在盆上。
3。将成型的太极糕放在锅中蒸6~7分钟(事先将水烧开)，不能太久，不然糕
的样子不好看。
再看看成品照片
上两贴没有整好请大家谅解!
评论
尔尔
2009-01-01 11:11:29
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悄悄话
真是妙啊, 看着就想吃!
hairycat
2009-01-01 06:51:58
回复
悄悄话
很妙的心思！
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