三分钟吃遍新加坡

2014-04-29 

来到新加坡，美食一定不能少，那知道新加坡的特色美食都有哪些吗？耐心往下看，吃遍新加坡，只需三分钟。

辣椒螃蟹

作为新加坡最著名的美食之一，辣椒螃蟹绝对是每一个到新加坡旅游的朋友第一个想尝试的美食。辣椒螃蟹的最大特色，就是由辣椒和番茄酱料理酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让人胃口大开，红色鲜香的酱汁散发着带有香蒜与米醋的香味所征服，到最后再加入勾芡与蛋花。先吃螃蟹，再加入馒头与酱汁一起入口，回味无穷。

推荐尝蟹餐厅：无招牌海鲜餐馆、珍宝海鲜楼和东海岸海鲜美食村的长堤海鲜楼。

沙爹 (Satay)

看到沙爹，也许很多人会说，这就是很普通的烤肉串罢了。但事实上沙爹无疑是极具地方特色的一种街边小吃。沙爹通常成10串进行售卖（也可单串零售），蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团（ketupat）一起吃。

推荐品尝餐厅：东海岸人工湖美食村、24小时营业的老巴刹美食中心等。

罗惹 (Rojak)

罗惹在马来语中意为“狂野的结合”，是一种传统的蔬果沙拉，可作为头盘或单独菜肴，颇受欢迎。在新加坡，主要有两种沙拉类型，分别是马来菜与华族佳肴的混合产物，以及类似印度的调配吃法。

推荐餐厅：公认最美味的罗惹摊位于市外（红山 Bukit Merah 与加东Katong 等附近区域）。

印度煎饼 (Roti Prata)

印度煎饼堪称新加坡最受欢迎的早餐菜点，它是一种味道可口、薄烤饼似的多用途面包，即可作为开胃菜，也可作为餐后甜点。虽然印度煎饼通常搭配木豆或咖喱，但本地已延伸出了无数种搭配吃法，如榴莲、冰淇淋、奶酪、巧克力、香蕉等等，如果你是一名美食爱好者，不妨一一尝试一下。

推荐品尝地：印度煎饼在新加坡几乎是无处不在，在下榻的酒店不远，你就一定能够找到售卖印度煎饼的小摊。

海南鸡饭

海南鸡饭是从中国海南来到新加坡的早期移民的菜色。鲜嫩多汁的白斩鸡搭配油光黄澄香鸡饭（米饭先用鸡油炒制，然后用鸡汤煮成的米饭），配生抽或者老抽和特制辣椒酱及姜蓉。虽然看似简单，但烹调海南鸡饭的每一个部分都必须一丝不苟，从烹制鸡饭的辣椒酱调配到鸡肉蒸熟后立即泡入冷水丝毫不差。这样才能最大程度保证食客入口的味道鲜嫩滑口。

推荐品尝餐厅：麦士威路小贩中心的天天海南鸡饭、文东记的数家分店、BalmoralPlaza 的大鸟鸡饭店、Novena Ville 的威南记海南鸡饭，以及乌节路文华酒店的 Chatterbox 。

肉骨茶


最早可追溯到19世纪，据说是由来自中国广东与福建的劳工带入新加坡的。用猪骨和一些常用的中药，配以家传香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤，反映了新加坡多元文化的影响。肉骨茶过去为苦力在营养不足的膳食中提供进补，如今是备受青睐的美食。

推荐品尝餐厅：发起人肉骨茶餐馆，黄亚细肉骨茶餐室，以及新兴瓦煲肉骨茶。

咖喱鱼头

著名的新加坡咖喱鱼头是本地印度、华族和马来文化相互融汇的美食结晶，正式因为这一点，才让它成为新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。第一次吃的朋友可以搭配米饭，用松软的小圆面包蘸食咖喱汁。面食的甜味可以中和咖喱的辛辣味，这是让不太能嗜辣的人也能享受这道菜的最佳方法。

推荐品尝地：麦卡南街的 Ocean Fish Head Curry 餐馆。

炒粿条 (Char Kway Teow)

这又是一道新加坡的经典美食，其粘甜可口的风味颇受本地人的喜爱。将扁平的米粉面条（类似意大利面）与生抽及老抽、虾酱（belachan）、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。在原来的制法中，米粉面条是以猪油进行炒制，因此独具一种鲜香的美味。

推荐品尝地：新加坡大多数美食中心都有炒粿条的小摊，如麦士威路熟食中心、锡安路熟食中心等。

叻沙 (Laksa)

这是一道娘惹独创的佳肴，它是由面条、鱼饼、虾肉、蛤蜊以及碎豆芽与辣椰汁汤一起烹制而成。它通常还加入一勺叁峇辣椒酱，洒一些叻沙叶片最为点缀，与鱼肉乌打搭配食用更是极为美味。

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